“サラダ”はお好きですか? “好き“とお答えのあなたに嬉しい情報をお届けします。 恵比寿駅近くの駒沢通り沿いにサラダ専門店「GREEN BROTHERS」がオープン!! ethica潜入リポート 食通の皆さんも店舗の雰囲気やサラダに大満足。皆さん、思わず笑みが…
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“サラダ”はお好きですか? “好き“とお答えのあなたに嬉しい情報をお届けします。 恵比寿駅近くの駒沢通り沿いにサラダ専門店「GREEN BROTHERS」がオープン!!

“サラダ”はお好きですか? 

“好き“とお答えのあなたに嬉しい情報をお届けします。

東京のオシャレな街の一つ、恵比寿駅近くの駒沢通り沿いに「GREEN BROTHERS」という素敵なサラダ専門店が7月25日(月)にオープンしました。恵比寿駅からわずかに1~2分、すぐに見つけることが出来るでしょう。

サラダといえば遥か昔の古代ギリシャやローマによって培われた生野菜中心の食べ物。そんな歴史からヨーロッパが本場といった感じがしますが実は東南アジアやアラブなどでも食べられてきました。

ところで、今回オープンした「GREEN BROTHERS」のコンセプトは少しユニーク。一言でいえば「ニューヨーカー」のライフスタイルにインスパイアーされたNYマインドのサラダ店。喧噪なマンハッタン島の中心に位置するセントラルパーク、その豊潤な緑の中でジョギングする人、歌を歌う人、そして持参の食べ物を美味しく食べる人。

自由でそして生き生きとしたライフスタイル。その様な人たちや風景に触発されてこの「GREEN BROTHERS」は生まれました。

恵比寿西口のケンタッキーの並び、グレーの建物が目印

具体的なメニューを紹介すると「GREEN BROTHERS」では一つのボウルに色とりどりの新鮮野菜にローストビーフや厚切リベーコンなど食べごたえのある具材を盛り込んだメインディッシュとしてのサラダに“PASSIONxVIBE”とライブ感のあふれるNYスタイルのサービスを融合した“ライブサラダ”を提唱しています。

レギュラーメニューとして個性豊かな“グリーンサラダ”(6種)と穀物を使った“グレインサラダ”(3種)を用意しています。“グレインサラダ”(3種)はキヌアやワイルドライス、スペルト小麦といった穀物をベースにしてサラダが作られています。

その他、滋味豊かな旬の野菜やフルーツを盛り込んだ”シーズナルサラダ“(3種)が用意されていたり、ベースからドレッシング、プレミアムトッピングまでお客の好みにあわせたカスタムサラダを作ることも可能というのも魅力の一つでしょう。

更にふたつの特徴をあげると、このお店で使用されている野菜や果物は鮮度だけではなく色合いや口にいれた際の食感などにこだわって選んだ契約農家からの直送品ということ。

そしてドレッシングに使用するオイルは世界で最も権威のあるコーシャ認定機関「OU」のコーシャマーク(*)を取得したバージンエクストラ大豆油だそうです。

*ユダヤ教徒の戒律に従って口にしてもよいとされる食品、製品に付与される認証。

これは圧巻!食べる直前まで、野菜が美味しい鮮度に保たれている。

さて、サラダ好きのあなた、気が向いたら恵比寿の「GREEN BROTHERS」をたずねてみませんか?
お店に入るとニューヨークの香りを感じるかもしれません。今やサラダはメインデイッシュの添え物ではなく、ちゃんとした主役になっているようです。

GREEN BROTHERS 恵比寿店
住所:東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西 1F
営業時間:11:00~22:00、不定休
TEL:03-3461-2541

Photo gallery(食通の皆さんも店舗の雰囲気やサラダに大満足。皆さん、思わず笑みが…)

店内の内装やインテリアが素敵で、心地よい空間♪

笑顔で接客のスタッフさん

この笑顔で店内は増々楽しい空間に。ホールスタッフさんも楽しげにお仕事されてます。

フードジャーナリスト/岩谷貴美さん、里井真由美さん

セルフサービスのオーガニックコーヒー。Bioワインも用意しているそうです。

タレント・ラジオDJ/遠近由美子さん

撮影女子会ファウンダー/中村 朝紗子さん

スイーツ評論家/スイーツ王子 Rui.さん

ーーBackstage from “ethica”ーー

このあいだ渋谷で高橋大輔さんのダンスショーを見てまいりましたが、このダンスショーのドキュメンタリーにまさに映っていました!このニューヨーカーのサラダ。サイズもアメリカンで本当にお腹いっぱいになりそうでしたが、ざくざくゴロゴロとっても美味しそう!健康志向の強いアメリカの都市部で流行しているようです。落ち込んでいても、夏バテでも、風邪を引いても野菜は美味しい、そんなサラダ好きの方にぜひ試していただきたいお店です。

ペンネーム:M. M.

私によくて、世界にイイ。~ ethica(エシカ)~
http://www.ethica.jp

ethica編集部

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