3月9日は「酢酸の日」。ダイエットや疲労回復など、さまざまな健康効果があるお酢。和食の基本調味料「さしすせそ」にも挙げられる、日本の食卓には欠かせない発酵食品です。環境に優しく、人にも優しい発酵食品は、世界的にも注目されています。
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