(第5話)新年はハーブでお茶会 【連載】八ヶ岳の「幸せ自然暮らし」
独自記事
このエントリーをはてなブックマークに追加
Instagram
(第5話)新年はハーブでお茶会 【連載】八ヶ岳の「幸せ自然暮らし」

〜パーマカルチャーを訪ねて〜(※注)

2021年が始まりました!今年はどんな1年になるでしょう。年明け最初のテーマは、体の内側から美しくなるためのハーブティーのお話。

自家栽培のハーブがもつ自然の力で、今年1年を元気に過ごしましょう。薬草のスペシャリスト・四井千里さんにハーブ・ブレンドのコツと効能、美味しい淹れ方を教えていただきました。

前回のパウンドケーキと一緒に新年のハーブ茶会はいかが?

(※注)パーマカルチャー:“パーマネント”(永久)、“アグリカルチャー” (農業)、“カルチャー”(文化)を組み合わせた造語。持続可能な環境を作り出すためのライフスタイルのデザイン体系のこと。

植物がもたらす癒しの効果・自然療法で良い1年を

ハーブティーはしっかり沸かした熱湯をポットに注ぎ、ゆっくり蒸らして香りとハーブの成分を抽出して

豊かな土壌で育った植物には、土の中のミネラルがぎゅっと凝縮されています。

病気とは言えないけれど、最近疲れが取れない、眠りが浅い、頭痛がするなど、毎日忙しく暮らしていると、小さな異変を感じることもしばしば。そんな時、カフェインなどの刺激物を含まないハーブティーを味わってみてはいかがでしょう。ハーブは体の不調を整える民間療法として、昔から活用されてきました。

「ハーブって味がしない」、「美味しくない」と言う声を聞くこともあります。確かに「ミントだけ」とか「ラベンダーだけ」といったシングルハーブティーが苦手な方もいらっしゃるかもしれません。そんな時は、数種類のハーブをブレンドしてみてください。「あ、美味しい!」「この味好き!」という具合に、きっとお好みの味に出会うことができると思います。

ブレンドの注意点は、あまり種類を増やさないこと。多くても3種類くらいから始めてみてください。レモングラスやレモンバーベナ、ミントなどをベースに活用すると飲みやすくなりますよ。ラベンダーやローズなど、華やかな香りのハーブは少量をアクセントに使うのがコツ。

淹れ方の注意点は、ティーポットにハーブを入れてから、しっかり沸騰(95℃以上)させたお湯を注ぐこと。あらかじめティーポットを温めておくといいですよ。また、ハーブの成分を抽出するために、お湯を注いだら必ず蓋をして3〜5分程度蒸らしましょう。

ハーブ初心者には、紅茶とのブレンドもオススメです。いつものティータイムにハーブの香りをプラスしてみませんか?おもてなしにもぴったりです。

紅茶とハーブの美味しい関係

ハーブティーが苦手な人も紅茶にハーブをブレンドすると飲みやすくなります。写真は紅茶と相性がいいレモングラスをミックス

ハーブティーは苦手、というという人にもオススメなのが紅茶とハーブのブレンドです。作り方はとても簡単。クセのないセイロン茶葉などをポットに入れてハーブをプラスするだけ。8:2、9:1くらいの割合で、ハーブは少なめに配合します。

<紅茶に合うハーブ>

  • レモングラス・・・エスニック料理の食材としても人気のハーブ。爽やかなレモンの香りが紅茶の苦味を抑えます。レモングラスには冷え性やむくみを取る働きもあると言われています。
  • ペパーミント・・・ミントのすっきりとした香りは紅茶と好相性。清涼感があり、モーニングティーにもぴったり。朝の目覚めを爽快にしてくれます。
  • カモミール・・・リンゴのような甘い香りが特徴のカモミールは、どんな紅茶とも相性が良く、失敗がありません。穏やかな気分にさせてくれるブレンドです。ミルクティーにしても楽しめますよ。

さて、紅茶とハーブのブレンドでハーブに慣れたら、ハーブ同士のミックスに挑戦してください。今回は、新年に試していただきたい3つのブレンドをご紹介します。体が喜ぶハーブティーの新しい美味しさに出会えるはず!

“香りの女王”がもたらす優雅な気分を味わう

<ミックスするハーブ>

イングリッシュミント+ローズ+ラベンダー+スミレ 

  • イングリッシュミント・・・紫色の芯とやや黒みがかった葉が特徴的なハーブ。クセのない爽やかな風味で、サラダなどにもよく使われます。鎮静作用があり、ミントの成分であるメントールによって頭がすっきり。疲れた時にもオススメ。血行改善効果があり、体を温めてくれます。
  • ローズ・・・愛の象徴、香りの女王として古くから親しまれてきたローズには、心を癒し、元気を取り戻す作用があると言われています。美容成分にも使われ、肌や炎症を抑えてくれる力も。ハーブに少しプラスするだけで、ぐっと華やいだ雰囲気になります。
  • ラベンダー・・・繊細な細い茎に小さな紫の花をたくさん咲かせるラベンダーは、交感神経による緊張をやわらげ、リラックスさせてくれる効果があります。脳のセロトニンを増やす作用があるとも言われ、鎮静作用が期待できます。お休み前にもオススメ。

スミレ・・・恋の媚薬とも言われているスミレは、別名スイートバイオレット。シュガーコーティングしてお菓子に使ったり、エディブルフラワーとしてサラダに加えることも。整腸作用もあります。

イングリッシュミント+ローズ+ラベンダー+スミレのミックズハーブティーは華やかな香りが楽しめる女性にオススメのブレンド

チェンジ!色の変化を楽しむエレガントなブレンド

<ミックスするハーブ>

レモングラス+マロウ+レモンバーベナ

  • レモングラス・・・イネ科の多年草。我が家ではシューッと長く伸びる葉の部分を乾燥させてハーブ用に保存しています。レモンの風味に特有の甘い香りが加わったレモングラスには消化促進や胃のもたれを解消する作用があると言われています。また、カリウムが多く含まれているため、利尿作用があり、むくみを取る効果も。
  • マロウ・・・恋が叶うハーブというロマンチックな異名を持つマロウは、お湯を注ぐとパッと鮮やかなブルーを放ちます。そこにレモンをたらすとピンク色にチェンジするミステリアスなハーブ。粘液を多く含み、咳や喉が痛い時、風邪をひいた時にはちみつを加えて飲むとGOOD。

レモンバーベナ・・・その名の通り、レモンに似た香りを持つハーブ。不安や緊張を解き、落ち着きを与えてくれます。消化器系に働きかけ、乗り物酔いなどにも効き目あり。

レモングラス+マロウ+レモンバーベナのブレンドは爽やかさの中に甘い余韻が漂う味わい。マロウの香りを楽しむ場合は単品で

美と健康と“レジリアンス”

<ミックスするハーブ>

エキナセア+ホーリーバジル+ペパーミント

  • エキナセア・・・北アメリカ原産の薬用植物として知られるエキナセアには、体の免疫力を高め、感染症を予防する効果があると言われています。ハーブティーとして毎日飲むことで風邪予防にも。日本ではまだあまり目にすることはありませんが、オレンジやマゼンダカラーなど、色鮮やかな花を咲かせ、花の部分をハーブティーにします。
  • ホーリーバジル・・・インドの伝承医学、アーユルヴェーダで多く使われるハーブのひとつ。抗酸化作用があるため、自然治癒力を高め、肌の老化防止にも◎。お茶以外にもタイ料理などによく使われます。

ペパーミント・・・血行を促進する作用があるため、ハーブティーにブレンドするとぽかぽか体が温まります。風邪のひきはじめにもオススメ。消化器官を整え、食べ過ぎや飲みすぎにも。

エキナセア+ホーリーバジル+ペパーミントのブレンド。免疫力を高めるハーブの組み合わせは、寒い季節の風邪対策にも。毎日飲んで精神力もアップ

香りも種類も効能もさまざまなハーブティーは、淹れている時から良い香りに癒され、心が豊かになります。

ぜひ、皆さんもいろいろなハーブティーを試してみてくださいね。今年1年、自然の力で元気に、健康に過ごせますように。

左から、四井真治さん、畑仕事や料理、家具作りなどにも積極的に取り組む四井家の長男・木水土(きみと)くんと次男・宙(そら)くん、四井千里さん

【連載】八ヶ岳の「幸せ自然暮らし」を読む>>>

四井真治

福岡県北九州市の自然に囲まれた環境の中で育ち、高校の時に地元の自然が都市開発によって破壊されてショックを受けたのをきっかけに環境意識が芽生え、信州大学の農学部森林科学科に進学することを決意。同農学部の大学院卒業後、緑化会社に勤務。長野で農業経営、有機肥料会社勤務後2001年に独立。2015年の愛知万博でオーガニックレストランをデザイン・施工指導。以来さまざまなパーマカルチャーの商業施設や場作りに携わる。日本の伝統を取り入れた暮らしの仕組みを提案するパーマカルチャー・デザイナーとして国内外で活躍中。

Soil Design http://soildesign.jp/

四井千里

2002年より都内の自然食品店に勤務。併設のレストランにてメニュー開発から調理まで運営全般に関わり、自然食のノウハウを学ぶ。2007年より八ヶ岳南麓に移り住み、フラワーアレンジメント・ハーブの蒸溜・保存食作り等のワークショップ講師、及び自然の恩恵や植物を五感で楽しむ暮らしのアイデアを提案。

記者:山田ふみ

多摩美術大学デザイン科卒。ファッションメーカーBIGIグループのプレス、マガジンハウスanan編集部記者を経て独立。ELLE JAPON、マダムフィガロの創刊に携わり、リクルート通販事業部にて新創刊女性誌の副編集長を務める。美容、インテリア、食を中心に女性のライフスタイルの動向を雑誌・新聞、WEBなどで発信。2012年より7年間タイ、シンガポールにて現地情報誌の編集に関わる。2019年帰国後、東京・八ヶ岳を拠点に執筆活動を行う。アート、教育、美容、食と農に関心を持ち、ethica(エシカ)編集部に参加「私によくて、世界にイイ。」情報の編集及びライティングを担当。著書に「ワサナのタイ料理」(文化出版局・共著)あり。趣味は世界のファーマーズマーケットめぐり。

<自然の仕組みがわかるオススメの2冊>

パーマカルチャーや土と自然のつながりがわかりやすく紹介されている『地球のくらしの絵本』シリーズ「自然に学ぶくらしのデザイン」と「土とつながる知恵」(四井真治著 農文協)ともに2,500円/税別

私によくて、世界にイイ。~ ethica(エシカ)~
http://www.ethica.jp

山田ふみ

このエントリーをはてなブックマークに追加
Instagram
[連載企画]冨永愛 自分に、誰かに、世界にーー美しく生きる。 【Prologue】
独自記事 【 2021/3/1 】 Health & Beauty
20年以上、トップモデルとして活躍。究極の美の世界で生きてきた冨永愛さん。ランウェイを歩くその一瞬のために、美を磨き続けてきた。それは、外見だけではない。生き方、生き様をも投影する内側からの輝きがなければ、人々を魅了することはできない。「美しい人」冨永愛さんが語る、「“私(美容・健康)に良くて、世界(環境・社会)にイイ...
女優ののんさんがSDGsを広めるためのキャラクターを発表!
INFORMATION 【 2020/11/9 】 Art & Culture
朝日新聞社は10月11日(日)~15日(木)に、民主主義や気候変動、SDGsなどコロナ禍で浮上した問題や世界の変化について話し合う「朝日地球会議2020」をオンラインで開催しました。「SDGsしないのん?」と題したセッションには、人気女優ののんさんや国連広報センター所長の根本かおるさん、ニュースサイト「withnews...
水原希子×大谷賢太郎(エシカ編集長)対談
独自記事 【 2020/12/7 】 Fashion
ファッションモデル、女優、さらには自らが立ち上げたブランド「OK」のデザイナーとさまざまなシーンで大活躍している水原希子さん。インスタグラムで国内上位のフォロワー数を誇る、女性にとって憧れの存在であるとともに、その動向から目が離せない存在でもあります。今回はその水原さんに「ethica」編集長・大谷賢太郎がインタビュー...
【ethica-Tips】私によくて、世界にイイ。サステナブルなチョコレート3選
独自記事 【 2020/10/26 】 Food
チョコが恋しくなる季節。温かな飲み物と一緒に口に含むと、とろ〜り美味しさが溶け出します。常温で置いておいても溶けにくい秋冬は、まさにチョコの旬。 というわけで今回は、サステナブルなチョコレートのお話。買うことで生産者の暮らしとつながるフェアトレードなアイテムや森林保護の視点から生まれたエシカルなチョコなど3種類をご紹介...
ワールド主催「246st.MARKET」イベントレポート 4人の環境アクティビストをethicaが独占インタビュー
独自記事 【 2020/10/26 】 Home
ワールド北青山ビル1階で10/14〜10/18に行われたポップアップイベント『246st.MARKET』(ニイヨンロクストリートマーケット)。“GOOD FOR FUTURE”をコンセプトに、クリエーターたちとともに未来を創造するプロジェクトです。3回目を迎えた今回は「サーキュレーション・ライフスタイル」をテーマに、サ...
【ethica編集長対談】「ECOALF」創業者 ハビエル・ゴジェネーチェ氏
独自記事 【 2019/12/23 】 Fashion
スペインのファッションブランド「ECOALF」の日本第1号店が2020年3月、東京・神宮前にオープンすることになり、先日、都内でその発表会が行われました。 「ECOALF」は世界中で脱プラスチックの動きが広がる中、環境を守りながらペットボトルや漁業用の網などといった海洋プラスチックごみを再生して作った機能的な衣類や靴、...
ファッションデザイナー石川俊介さん『背景が見えにくいファッション産業への疑問』
独自記事 【 2019/12/16 】 Fashion
エシカルなコーヒーの調達率 99 % を達成したことにちなみ、9月9日に全国のスターバックス店舗で2015年から行われている「99 キャンペーン」。特に、同キャンペーンが初めて実施された、中目黒の「スターバックス リザーブ®️ロースタリー 東京」では、バリスタによるコーヒーの生産過程についてのマイクパフォーマンスが行わ...
SDGsは「自分の暮らしの中」で向き合う。
sponsored 【 2019/11/25 】 Home
気候変動やグローバル化で深刻化する問題に対応するため、2015年に国連で採択された「持続可能な開発目標」(SDGs)。貧困や格差の解消、地球環境の保全などをめざし、全ての国連加盟国が2030年までに取り組む行動計画だ。企業は単なる社会貢献ではなく、本業を通じた活動が求められている。ボルネオ島の生物多様性保全やアフリカ・...
[連載企画]冨永愛 自分に、誰かに、世界にーー美しく生きる。 【chapter1-1】
独自記事 【 2021/3/29 】 Health & Beauty
ファッションデザイナーが描く世界を表現するモデルは、まさに時代を映し出す美の象徴だ。冨永愛さんは移り変わりの激しいファッション界で、20年以上にわたり唯一無二の存在感を放ち続ける。年齢とともに磨きがかかる美しさの理由、それは、日々のたゆまぬ努力。  美しいひとが語る「モデル」とは?
モデルのマリエが「好きなことを仕事にする」まで 【編集長対談・前編】
独自記事 【 2018/12/24 】 Fashion
昨年6月、自身のファッションブランドを起ち上げたモデル・タレントのマリエさん。新ブランド「PASCAL MARIE DESMARAIS(パスカルマリエデマレ、以下PMD)」のプレゼンテーションでは、環境に配慮し無駄を省いた、長く愛用できるプロダクトを提案していくと語りました。そして今年9月、ファッションとデザインの合同...
「エシカルファッションってなに?」 ピープルツリーの場合
独自記事 【 2019/9/20 】 Fashion
日本とイギリスで展開するフェアトレード専門ブランド「ピープルツリー」。人にも地球にも良いライフスタイルを提唱するエシカルファッションのパイオニアともいえるその活動は、ethica編集部でも創刊以来、大先輩としてその歩みに倣って参りました。 エシカルな気づきをテーマに情報発信を続けてきた私たちethicaは今年6周年を迎...
美しき理系アーティスト、スプツニ子!さんに伺いました!(前編)「質の高い教育をみんなに」
独自記事 【 2019/9/28 】 Art & Culture
9月22日(日)〜29日(日)のSDGs週間(*)にフェイスブック ジャパンが開催している「Facebook Fundraisers for SDGs」で、「質の高い教育をみんなに(SDGsの目標4)」を達成するため、アメリカのNPO団体「Girls Who Code」への募金キャンペーンを立ち上げたスプツニ子!さんに...
国木田彩良−It can be changed. 未来は変えられる【Prologue】
独自記事 【 2020/4/6 】 Fashion
匂い立つような気品と、どこか物憂げな表情……。近年ファッション誌を中心に、さまざまなメディアで多くの人を魅了しているクールビューティー、モデルの国木田彩良(くにきだ・さいら)さん。グラビアの中では一種近寄りがたい雰囲気を醸し出す彼女ですが、実際にお会いしてお話すると、とても気さくで、胸の内に熱いパッションを秘めた方だと...
The Breakthrough Company GO クリエイティブディレクター 砥川直大さん(前編)
独自記事 【 2020/4/20 】 Fashion
世界中で脱プラスチックの動きが広がる中、ペットボトルや魚網などの海洋プラスチックごみを再生して作った衣類や靴、かばんなどを次々に発表。現在ヨーロッパを中心に大きな注目を集めているスペイン生まれのファッションブランドが「ECOALF」です。この3月、日本第1号店が東京・渋谷にオープンしましたが、開店にあたり「地球の資源を...
蜷川実花×大谷賢太郎(エシカ編集長)対談
独自記事 【 2020/7/13 】 Art & Culture
渋谷パルコのPARCO MUSEUM TOKYOで新作個展「東京 TOKYO/MIKA NINAGAWA」を開催した写真家で映画監督の蜷川実花さん。蜷川さんの新作写真集「東京 TOKYO」の刊行を記念して行われたもので、会場には「東京に生まれ育ち、この街しか住んだことがない」という蜷川さんが「大事なものすぎてなんだか手...

次の記事

[大丸有]米倉誠一郎氏セッション【講評③】 「吉田淳一氏 三菱地所 執行役社長」×「奥和登氏 農林中央金庫 代表理事理事長」 「大丸有SDGsACT5 Closing ACT」
(第42話)「年末年始で疲れがちな胃腸を整えて1年のはじまりをスッキリと。“ゆるファスティング”のすすめ(後編)」キコの「暮らしの塩梅」

前の記事

スマホのホーム画面に追加すれば
いつでもethicaに簡単アクセスできます