3月31日は「山菜の日」。山菜とは、山野に自生する食用植物を指します。山菜そばや山菜おこわに入っている、わらびやぜんまい、筍を思い浮かべる方も多いのでは。実は「山菜おこわ」は宇宙食にもなっているそうです。日本人にとってそれほどまでに山菜は馴染み深い食べ物なんですね。
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