「白だし」を日本で初めて開発した七福醸造株式会社が、社名の７（しち）２（ふ）９（く）にちなんで制定。白だしとは、白醤油や薄口醤油に、かつお節や昆布などからとった出汁やみりんを加えてつくった調味料のこと。
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