独自記事 【 2025/11/17 】 Food 【連載】季節のプラントベースレシピ（第34話）「秋の実りを味わう、り... 秋が深まってくると、食べたくなるのがホクホクとろりとした温かいおやつ。 今回は、素材の甘みを存分に生かした心にも体にも嬉しい「りんごとさつまいもの米ぬかクランブル」のレシピをご紹介します。 クランブルは、昔おばあちゃんがよく作ってくれていて、毎年肌寒くなってくると思い出すおやつのひとつです。 凍えそうに寒い日に、灯油ストーブが焚かれた温かいお部屋で出来立てアツアツのクランブルを食べさせてもらったこと、「今日は特別ね」...
INFORMATION 【 2025/10/17 】 Food 秋冬限定。「琉球ガストロノミア～Bellezza～」で味わう、健やか... 沖縄ラグジュアリーの最高峰「星のや沖縄」が、2025年11月1日から2026年2月28日まで、秋冬限定、沖縄の伝承野菜がイタリア料理と出会う「琉球ガストロノミア～Bellezza～」で味わう、健やかな美のフルコースを提供します。（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2025/10/12 】 Food 「RED U-35 2025」でブロンズエッグを受賞したサステナブル... 「RED U-35 2025」でブロンズエッグを受賞した「かんぴょうのテリーヌ」。この日本の伝統食材を使ったサステナブルな一皿が、「プルマン東京田町 KASA」のランチコースに期間限定で（2025年10月31日まで）登場しました。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2025/10/9 】 Food 【単独取材】料理に懸け30年、永島健志シェフが語る美食哲学 この取材は、かつて学校が苦手な不良少年だった、永島健志さんが、料理という表現と出会い「世界のベスト・レストラン50」で世界1位を5度獲得したスペインのレストラン「エル・ブリ」で修業し、帰国後に体験型レストラン「81」を立ち上げた貴重な経験を語って頂いたものである。
INFORMATION 【 2025/10/6 】 Food 「ブレストンコート ユカワタン」で楽しむ水と森の恵みを味わう秋限定コ... 軽井沢の森に佇む一軒家レストラン「ブレストンコート ユカワタン」の秋の限定コースをご紹介します。創造性あふれる「美味しい芸術」が、秋の訪れを教えてくれます。（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2025/10/4 】 Food 代官山に海外初進出、ベトナム初のミシュラン・グリーンスター受賞レスト... 2025年9月、代官山にベトナムで初めてミシュラン・グリーンスターを受賞したレストラン「Nén Tokyo（ネン・トーキョー）」がオープンしました。サステナブルな取り組みとストーリー性を持った料理（体験）で注目を集めるモダンベトナムレストランが、遂に日本に初上陸となりました。（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2025/10/2 】 Food ザ・キャピトルホテル 東急、15周年記念イベント「星に願いを ～シェ... 東京、永田町にある「ザ・キャピトルホテル 東急」が、開業15周年を迎えるにあたり、ディナーイベントの開催や、限定アイテムの販売を行います。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2025/9/30 】 Food ［エシカ編集部 体験企画］ザ・キャピトルホテル 東急「食のキャピトル... ザ・キャピトルホテル 東急では過去５回に渡り、食に関するサステナブルな活動の発信とその促進を目的とした美食イベント「サステナブル テーブル」を実施してきました。その6回目となる今年、2025年はキャピトルホテルにとって開業15周年を迎えるアニバーサリーイヤーでもあります。キャピトルホテルが歩んできたサステナビリティへの取り組みの軌跡を振り返りつつ、“15年目の挑戦 ── 変わらぬおいしさ、進化する食のかたち” をキー...
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