独自記事 【 2026/1/31 】 Food 俳優のレオナルド・ディカプリオも出資するサステナブルなシャンパーニュ... 1912年にアンリ・ロピタル氏によって設立された、知る人ぞ知るシャンパーニュブランド「メゾン・テルモン（TELMONT）」は、「母なる自然の名のもとに（In Nomine Terrae）」という理念を掲げ、環境負荷を最小限に抑えるための徹底した「持続可能性の革命」を実践している注目のサステナブルなブランド。熱心な環境保護活動家としても知られるオスカー俳優のレオナルド・ディカプリオが出資者として名を連ねたことも話題です...
INFORMATION 【 2026/1/30 】 Food ブルガリ ドルチが、“Flavors of Love”を体現したチョ... ブルガリ ドルチによるバレンタイン限定コレクション「コレツィオーネ・サン・ヴァレンティーノ 2026」の販売が始まりました。ブルガリの美学とメートルショコラティエ ジャンルカ・フストさんの創造性が息づいた宝石のようなチョコレートが、特別な想いを瞬かせます。（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2026/1/28 】 Food カカオの魅惑に誘われるフォーシーズンズホテル東京大手町のバレンタイン... 「フォーシーズンズホテル東京大手町」のエグゼクティブペストリーシェフ ミケーレ・アッバテマルコさんによるバレンタインスイーツは、ひと口食べるごとに、深い、深いカカオの魅惑へと誘い込みます。濃厚であったかと思えば、繊細なハーモニーを奏で出したり・・。様々な表情を見せるカカオの魅惑に、大切な人と驚いてみませんか？（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2026/1/18 】 Food 【単独取材】「ヴィーガンアフタヌーンティー」の開発者、東京マリオット... 東京マリオットホテルのペストリーシェフ・石和悟（いわ さとる）氏は、緻密なレシピと繊細な味わいのスイーツ、特に評判の高いアフタヌーンティーを手掛けています。季節ごとのテーマ性やヴィーガン対応のスイーツ開発でも注目を集めています。 そんな岩和シェフに、編集部が注目のヴィーガンアフタヌーンティー（Vegan Afternoon Tea）について単独取材をしました。
独自記事 【 2025/12/31 】 Food 【単独取材】アラン・デュカスが考える「食」と「サステナビリティ」 「3カ国で3つ星を同時に獲得した史上初のシェフ」として料理界の頂点に立つ存在であり、世界的に有名なフランスのシェフ、アラン・デュカス。フランスレストランウィーク2025のイベントに合わせて来日した彼に、食とサステナビリティについて話を伺った。
独自記事 【 2025/12/30 】 Food ［編集部体験企画］東京マリオットホテルで味わう、全てが植物性由来で作... 日常の雑事からひととき離れて、洗練されたホテルの空間で優雅なティータイムを……。自分へのご褒美に、と、今ではすっかり日本人にも馴染みのあるものとなったアフタヌーンティー。季節や行事ごとに、次々と提案される新たなアフタヌーンティーのプランの多さには目移りしてしまう人も多いのでは？今日は、そんな中でも珍しく、すべてが植物性由来の食材のみで作られているという、編集部が注目の「Vegan Afternoon Tea」をご紹介...
INFORMATION 【 2025/12/24 】 Food ミシュランガイドがワインの評価「ミシュラングレープ（MICHELIN... ミシュランガイドが、ワインの評価「ミシュラングレープ」を開始することを発表しました。優れたワイナリーを知る（出会う）指標となるミシュラングレープは、2026年より、フランスのボルドーとブルゴーニュ地域からスタートします。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2025/12/22 】 Food 【連載】季節のプラントベースレシピ（第35話）「簡単だけど満足感たっ... 外を歩くと頬に触れる風が痛く感じるほどに、寒さが深まる日も増えてきました。 年末が近づく12月は、外出が増えたり家の中でもやることが多かったりと、気づけば一日一日があっという間に過ぎていくように感じます。 そんなときこそ、手間をかけなくてもほっとできる一皿があると安心。 今回ご紹介するのは、じゃがいもの自然なとろみで仕上げる即席の豆乳グラタンです。じゃがいものホクホク感と豆乳のとろりとした優しい味わいで体の中から温ま...
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