INFORMATION 【 2025/10/4 】 Food

代官山に海外初進出、ベトナム初のミシュラン・グリーンスター受賞レスト...

2025年9月、代官山にベトナムで初めてミシュラン・グリーンスターを受賞したレストラン「Nén Tokyo（ネン・トーキョー）」がオープンしました。サステナブルな取り組みとストーリー性を持った料理（体験）で注目を集めるモダンベトナムレストランが、遂に日本に初上陸となりました。（記者：エシカちゃん）

INFORMATION 【 2025/10/2 】 Food

ザ・キャピトルホテル 東急、15周年記念イベント「星に願いを ～シェ...

東京、永田町にある「ザ・キャピトルホテル 東急」が、開業15周年を迎えるにあたり、ディナーイベントの開催や、限定アイテムの販売を行います。（記者：エシカちゃん）

独自記事 【 2025/9/30 】 Food

［エシカ編集部 体験企画］ザ・キャピトルホテル 東急「食のキャピトル...

ザ・キャピトルホテル 東急では過去５回に渡り、食に関するサステナブルな活動の発信とその促進を目的とした美食イベント「サステナブル テーブル」を実施してきました。その6回目となる今年、2025年はキャピトルホテルにとって開業15周年を迎えるアニバーサリーイヤーでもあります。キャピトルホテルが歩んできたサステナビリティへの取り組みの軌跡を振り返りつつ、“15年目の挑戦 ── 変わらぬおいしさ、進化する食のかたち” をキー...

独自記事 【 2025/9/28 】 Food

【連載】季節のプラントベースレシピ（第32話）「ふたつの味わいを楽し...

日中はまだまだ汗ばむ日もありますが、朝晩は少しずつ秋の訪れを感じます。 スーパーに行けば棚から溢れるほど並んでいた夏野菜の勢いも落ち着き、さつまいもやかぼちゃ、里芋など秋が旬の野菜を多く見かけるようになりました。 わが家の子どもたちは、ほっくり甘いかぼちゃが大好き。 ポタージュをはじめ、サラダや煮物、おやつなどにも大活躍するかぼちゃは、とりあえず冷蔵庫にあれば日々のごはん作りに心強い野菜のひとつ。出先で見かける度つい...

INFORMATION 【 2025/9/18 】 Food

神戸異人館で愉しむ「宵のアフタヌーンティー」

神戸最古の異人館で、宵のアフタヌーンティーを愉しみませんか？「Salon15 TOOTH TOOTH 旧神戸居留地十五番館」で人気の「アフタヌーンティーセット」が、ディナータイムでも楽しめるようになりました。（記者：エシカちゃん）

INFORMATION 【 2025/9/15 】 Food

アラン・デュカス氏が登壇「ダイナースクラブ フランス レストランウィ...

今年で開催15回目となる「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」は、少し敷居が高いと感じてしまう人もいるフランス料理を、馴染みのない人にも楽しんでもらいたいという思いから誕生したグルメフェスティバルです。期間中（9月20日〜10月20日）は、参加しているレストランにて特別価格で、本格的なフレンチのコース料理をランチとディナーの両方で手軽に楽しむことができます。イベントの発起人は史上最年少で３つ星を獲得した世...

sponsored 【 2025/9/3 】 Food

持続可能な酪農の実現を支える明治の取り組みと、乳業の歴史

乳製品やチョコレートなどの食品を取り扱うメーカーである明治(Meiji)。大ヒット商品でもある「明治おいしい牛乳」や「明治ブルガリアヨーグルト」などは冷蔵庫に常備され、マストアイテムになっている…なんて家庭も多いのでは？そんな私たちの日常生活に欠かせない明治グループは、2021 年から「健康にアイデアを」をグループスローガンに据えて、事業を通じて、「⼈」だけではなく「社会」や「地球」の“健康”にも⽬を向け、これらの全...

独自記事 【 2025/8/30 】 Food

【連載】季節のプラントベースレシピ（第31話）「夏の食卓に添えたい、...

立っているだけでも、じっとりと汗ばむような真夏の陽気。 午前中から気温がぐんと高くなる日も多く、台所に立つ時間をできるだけ短くしたいな…と思う日も増えてきました。 今回ご紹介するのは、切った野菜をせいろで蒸して、出汁に漬けるだけの夏野菜の蒸し浸し。 揚げ浸しのように油をたくさん使わないためさっぱりとヘルシーで、火のそばで見守る必要もありません。 野菜の甘みと出汁の旨みで仕上げるので、夏バテ気味な身体にも優しく、毎日で...