独自記事 【 2025/8/4 】 Food 【連載】季節のプラントベースレシピ（第30話）「プラントベースでも満... いよいよ夏本番。 蒸し暑さが増してくるこの季節になると、体が自然とスパイシーなものやエスニックなものを欲するような気がします。 今回ご紹介するのは、食欲が落ちることもあるこの時期にぴったりな、香り豊かな大葉で作るプラントベースのガパオライス。 本場のガパオライスはバジルやナンプラーを使用しますが、今回のレシピでは身近なもので作りやすいように、バジルは大葉に、ナンプラーは醤油とレモンでと、和風にアレンジしてみました。 ...
独自記事 【 2025/7/4 】 Food 【連載】季節のプラントベースレシピ（第29話）「梅味噌だれの車麩ステ... 気温や湿度の変化が大きい梅雨の季節。 体も心もなんとなく重だるく感じやすい、そんな時期にぴったりのレシピをご紹介します。 今回ご紹介するのは、発酵食品である梅干しとお味噌、植物性たんぱく質が豊富な車麩を使った、梅味噌だれの車麩ステーキ。 食欲が落ちがちな梅雨どきでも、さっぱりとした梅の酸味とお味噌のコクが食欲をそそる一品です。 昔から「梅はその日の難逃れ」とも言われるほど、体に良い食材として注目されていました。 特に...
INFORMATION 【 2025/6/4 】 Food ウェスティンホテル仙台が、東北各地の食材を散りばめられたガストロノミ... 東北の美味が楽しめる夏限定のディナーコースが、ウェスティンホテル仙台（レストラン シンフォニー）に登場します。東北の海や山の食材で彩られるフランス料理が、東北の夏を料理にのせて奏でます。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2025/5/30 】 Food 【連載】季節のプラントベースレシピ（第28話）「よもぎの米粉スチーム... 春になると野山や道端など、あちらこちらに顔を出すよもぎ。今回ご紹介するのは、そんな春の恵みと米粉や甘酒を使った、しっとりふわふわの蒸しケーキです。 よもぎは「和製ハーブ」とも呼ばれ、食物繊維、カルシウム、鉄分、βカロテンなどを豊富に含む栄養価の高い野草です。特に女性にうれしい造血作用やデトックス効果、体をあたためる働きがあるとされ、古くからお茶やお餅などに用いられてきました。 春の寒暖差や疲れが出やすい時期にも、から...
INFORMATION 【 2025/5/17 】 Food 体の中から美しく、「FARO（ファロ）」が提案する新しい食の形 資生堂パーラーが運営する東京・銀座のイノベーティブイタリアンレストラン「FARO（ファロ）」が、2025年5月1日よりランチコースを一新。ガストロノミーとヴィーガンのランチコースを開始しました。（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2025/5/8 】 Food 北欧フィンランドを代表するデザインブランド「マリメッコ」と「ブルーボ... 期間限定で、マリメッコとブルーボトルコーヒーのコラボレーションが実施されます。店内でのインスタレーションの他、限定メニューやアイテムを通して、特別なコーヒータイムをお届けします。（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2025/5/4 】 Food 食を通じて佐渡の魅力を世界に発信、特別な食体験を提供するローカルガス... 佐渡島の豊かな恵みを五感を揺さぶる至福の食文化体験として演出する、鉄板焼きレストラン「ILE RICHE」がオープンしました。大地の恵みを生かしたガストロノミーの拠点として、佐渡島の自然と食、そして文化を、世界に向けて発信します。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2025/4/29 】 Food ［エシカ編集部 体験企画］食と観光を融合したWILLER TRAVE... 食と観光を融合した新しい体験を提供する「レストランバス」を運行してるということで、昨年、編集部が体験してきました。バスで走行しながらレストランさながらの整った環境の中で食事ができる２階建ての観光バスの旅をご紹介します。 さらに、大阪・関西万博の移動でも”ホテル代わりの快適シート”と話題のWILLER EXPRESS・3列シートDOMEなど、今、想像以上に進化しているバスの旅をご紹介します。旅行のとき、移動疲れをせずに...
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