独自記事 【 2025/8/25 】 Food ［エシカ編集部 体験企画］東京国立博物館 法隆寺宝物館で開催された「... 明治5年（1872年）に開館して以来、150年以上の歴史を持つ東京国立博物館。その法隆寺宝物館をサントリーが貸し切り、1日限りの特別な晩餐会を開催しました。ドリンクの「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」を主役としたスペシャルコースを手掛けるのは「世界のベスト・レストラン50」で世界1位を５度獲得したスペインのレストラン「エル・ブリ」で修業し、帰国後に体験型レストラン「81」を立ち上げた料理人・永島健志氏。“...
INFORMATION 【 2025/8/16 】 Food 奈良の旬の恵みを味わいながら、自然とつながる、一夜限りのマインドフル... ラグジュアリーなホテルとして高い評価を受ける「JWマリオット・ホテル奈良」にて、マインドフルネスを体現する、一夜限りの晩餐会「JW サマーガーデンパーティー」が開催されます。（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2025/8/11 】 Food 100％植物性アイスeclipsecoを使ったご褒美スイーツが期間限... 以前、エシカでご紹介した100％植物性アイス「eclipseco」を使ったスペシャルなご褒美スイーツが、ホテル「ハイアット セントリック 銀座 東京」3階にある「NAMIKI667」に登場します。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2025/8/4 】 Food 【連載】季節のプラントベースレシピ（第30話）「プラントベースでも満... いよいよ夏本番。 蒸し暑さが増してくるこの季節になると、体が自然とスパイシーなものやエスニックなものを欲するような気がします。 今回ご紹介するのは、食欲が落ちることもあるこの時期にぴったりな、香り豊かな大葉で作るプラントベースのガパオライス。 本場のガパオライスはバジルやナンプラーを使用しますが、今回のレシピでは身近なもので作りやすいように、バジルは大葉に、ナンプラーは醤油とレモンでと、和風にアレンジしてみました。 ...
独自記事 【 2025/7/4 】 Food 【連載】季節のプラントベースレシピ（第29話）「梅味噌だれの車麩ステ... 気温や湿度の変化が大きい梅雨の季節。 体も心もなんとなく重だるく感じやすい、そんな時期にぴったりのレシピをご紹介します。 今回ご紹介するのは、発酵食品である梅干しとお味噌、植物性たんぱく質が豊富な車麩を使った、梅味噌だれの車麩ステーキ。 食欲が落ちがちな梅雨どきでも、さっぱりとした梅の酸味とお味噌のコクが食欲をそそる一品です。 昔から「梅はその日の難逃れ」とも言われるほど、体に良い食材として注目されていました。 特に...
INFORMATION 【 2025/6/4 】 Food ウェスティンホテル仙台が、東北各地の食材を散りばめられたガストロノミ... 東北の美味が楽しめる夏限定のディナーコースが、ウェスティンホテル仙台（レストラン シンフォニー）に登場します。東北の海や山の食材で彩られるフランス料理が、東北の夏を料理にのせて奏でます。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2025/5/30 】 Food 【連載】季節のプラントベースレシピ（第28話）「よもぎの米粉スチーム... 春になると野山や道端など、あちらこちらに顔を出すよもぎ。今回ご紹介するのは、そんな春の恵みと米粉や甘酒を使った、しっとりふわふわの蒸しケーキです。 よもぎは「和製ハーブ」とも呼ばれ、食物繊維、カルシウム、鉄分、βカロテンなどを豊富に含む栄養価の高い野草です。特に女性にうれしい造血作用やデトックス効果、体をあたためる働きがあるとされ、古くからお茶やお餅などに用いられてきました。 春の寒暖差や疲れが出やすい時期にも、から...
INFORMATION 【 2025/5/17 】 Food 体の中から美しく、「FARO（ファロ）」が提案する新しい食の形 資生堂パーラーが運営する東京・銀座のイノベーティブイタリアンレストラン「FARO（ファロ）」が、2025年5月1日よりランチコースを一新。ガストロノミーとヴィーガンのランチコースを開始しました。（記者：エシカちゃん）
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