INFORMATION 【 2025/10/12 】 Food 「RED U-35 2025」でブロンズエッグを受賞したサステナブル... 「RED U-35 2025」でブロンズエッグを受賞した「かんぴょうのテリーヌ」。この日本の伝統食材を使ったサステナブルな一皿が、「プルマン東京田町 KASA」のランチコースに期間限定で（2025年10月31日まで）登場しました。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2025/10/9 】 Food 【単独取材】料理に懸け30年、永島健志シェフが語る美食哲学 この取材は、かつて学校が苦手な不良少年だった、永島健志さんが、料理という表現と出会い「世界のベスト・レストラン50」で世界1位を5度獲得したスペインのレストラン「エル・ブリ」で修業し、帰国後に体験型レストラン「81」を立ち上げた貴重な経験を語って頂いたものである。
INFORMATION 【 2025/10/6 】 Food 「ブレストンコート ユカワタン」で楽しむ水と森の恵みを味わう秋限定コ... 軽井沢の森に佇む一軒家レストラン「ブレストンコート ユカワタン」の秋の限定コースをご紹介します。創造性あふれる「美味しい芸術」が、秋の訪れを教えてくれます。（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2025/10/4 】 Food 代官山に海外初進出、ベトナム初のミシュラン・グリーンスター受賞レスト... 2025年9月、代官山にベトナムで初めてミシュラン・グリーンスターを受賞したレストラン「Nén Tokyo（ネン・トーキョー）」がオープンしました。サステナブルな取り組みとストーリー性を持った料理（体験）で注目を集めるモダンベトナムレストランが、遂に日本に初上陸となりました。（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2025/10/2 】 Food ザ・キャピトルホテル 東急、15周年記念イベント「星に願いを ～シェ... 東京、永田町にある「ザ・キャピトルホテル 東急」が、開業15周年を迎えるにあたり、ディナーイベントの開催や、限定アイテムの販売を行います。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2025/9/30 】 Food ［エシカ編集部 体験企画］ザ・キャピトルホテル 東急「食のキャピトル... ザ・キャピトルホテル 東急では過去５回に渡り、食に関するサステナブルな活動の発信とその促進を目的とした美食イベント「サステナブル テーブル」を実施してきました。その6回目となる今年、2025年はキャピトルホテルにとって開業15周年を迎えるアニバーサリーイヤーでもあります。キャピトルホテルが歩んできたサステナビリティへの取り組みの軌跡を振り返りつつ、“15年目の挑戦 ── 変わらぬおいしさ、進化する食のかたち” をキー...
独自記事 【 2025/9/28 】 Food 【連載】季節のプラントベースレシピ（第32話）「ふたつの味わいを楽し... 日中はまだまだ汗ばむ日もありますが、朝晩は少しずつ秋の訪れを感じます。 スーパーに行けば棚から溢れるほど並んでいた夏野菜の勢いも落ち着き、さつまいもやかぼちゃ、里芋など秋が旬の野菜を多く見かけるようになりました。 わが家の子どもたちは、ほっくり甘いかぼちゃが大好き。 ポタージュをはじめ、サラダや煮物、おやつなどにも大活躍するかぼちゃは、とりあえず冷蔵庫にあれば日々のごはん作りに心強い野菜のひとつ。出先で見かける度つい...
独自記事 【 2025/9/25 】 Work & Study 【連載】評伝小説「ボルネオ・サラリーマン」 （第2話）新天地 この物語は、大阪を拠点とする一企業・サラヤが20年にわたり、ボルネオという地で環境保全活動に取り組んできた軌跡を一人のサラリーマン・廣岡竜也の目線から辿った記録である。 人と地球にやさしい「ヤシノミ洗剤」を生み出したサラヤが、環境を破壊しているという誤解を受けたことが発端となり、次々と困難が立ちはだかるも、諦めない者たちの熱い想いを通して、継続することの大切さと報徳の精神を余すことなく小説化したものである。
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