独自記事 【 2020/3/23 】 Food

（第１話）はじめまして。　【連載】キコの「暮らしの塩梅」

「まま、おーい」 和室につながるふすまの隙間から、くしゃくしゃになった髪とまんまるな顔が ひょっこりでてきたら、慌ただしい朝のはじまり。   陽が昇るころ、娘と夫より一足先に起きて 小鍋にいりこと昆布、水、根菜を入れて火にかける。 平日の朝ごはんはお味噌汁とごはんにお漬物か納豆。あれば果物も。 そう決めてからは随分と朝の時間が楽になった。   娘を着替えさせたら、遅れて起きてきた夫と食卓につく。 ...

独自記事 【 2020/2/17 】 Food

ワイン造りもサステナブルへと変革。モエ・ヘネシーが発表したヴィネクス...

2020年2月10日～12日に開催されたワイン＆スピリッツ業界の国際イベント「ヴィネクスポ パリ展」にて、サステナビリティにまつわる議論の場がセッティングされました。そこで、モエ・ヘネシーのプログラムも明らかにされ、ワイン産業のエコロジカルな政策への転換を加速化するとともに、持続可能な将来の構築がブレーンストーミングされました。モエ・ヘネシーは、世界最大の高級ラインのワイン＆スピリッツ企業で、ヘネシー、モエ・エ・シャ...

独自記事 【 2019/12/16 】 Food

岩手県花巻市のワイナリー「エーデルワイン」

岩手で最も歴史あるワインの産地、花巻市大迫にあるワイナリー「エーデルワイン」。霊峰早池峰の恵みを受け、豊かな気候風土に恵まれた大迫のぶどうは、香り高くミネラル感とキレのある酸味が特徴の強い個性ある「日本ワイン」を生み出し、世界的なコンペティションでも高く評価されています。しかし一方で生産の現場では、生産者の高齢化や後継者不足、葡萄園地の減少などが進んでいます。 今回は実際に大迫に足を運び、現場で生じている課題や、花巻...

独自記事 【 2019/12/9 】 Food

宮沢賢治の理想郷イーハトーブで地ワインを味わう。

宮沢賢治の理想郷“イーハトーブ”のモデルとなった岩手県花巻市をめぐる旅をしました。 JR東京駅から東北新幹線「はやぶさ」に揺られること２時間半。新花巻駅を降りると、少しひんやりとした澄んだ空気が気持ちがよい。乗り換えたバスの車窓からは、連なる山々や茅葺き屋根のお家も見え、のどかな風景が広がっています。 山々に囲まれた大迫町は、夏は暑く、冬は町全体が冬眠してしまうほどの厳しい寒さです。傾斜地が多く年間降雨量が少ないため...

独自記事 【 2019/12/2 】 Food

日々の暮らしに取り入れたいヒントが詰まった、栗原はるみさん最新刊「h...

「ethica」でも度々ご紹介している料理家・栗原はるみさんによる季刊誌「haru_mi 冬」(Vol.54)が、2019年11月30日に発売されました。おいしく家庭でも再現しやすい料理はもちろん、日々の暮らしを楽しまれる姿も素敵な栗原さんが提案するレシピや冬にぴったりのおもてなしアイデアは、どれも魅力的なものばかり。気になる最新号の内容を、少しだけご紹介します！（記者：ethica編集部・ヒカリ）

独自記事 【 2019/11/12 】 Food

一杯のコーヒーから広がる「 99 」への想い 。

エシカルなコーヒー豆の購買率 99 % を達成したことにちなみ、毎年9月9日に全国のスターバックス店舗で行われる「 99 キャンペーン」 キャンペーン開始から5年目となる今年、中目黒の「スターバックス リザーブ ® ロースタリー 東京 」ではじめての「 99 キャンペーン」イベントが実施されました。 前編につづき「 99 キャンペーン」企画を担当する、スターバックスのSocial Impact チームの酒井 恵美子さ...

独自記事 【 2019/10/8 】 Food

大切なのは「目の前のひとり一人と向き合う」こと。

エシカルなコーヒー豆の購買率 99 % を達成したことにちなみ、毎年9月9日に全国のスターバックス店舗で行われる「 99 キャンペーン」 キャンペーン開始から5年目となる今年、中目黒の「スターバックス リザーブ ® ロースタリー 東京 」ではじめての「 99 キャンペーン」イベントが実施されました。 前編では「 99 キャンペーン」企画を担当するスターバックスのSocial Impact チームの酒井 恵美子さんをイ...

独自記事 【 2019/9/6 】 Food

最新スポット「スターバックス リザーブ ® ロースタリー 東京」でエ...

持続可能なコーヒー調達において、常に最先端の取り組みでコーヒー業界をリードしてきたスターバックスでは、2015年以降、エシカルなコーヒー豆の購買率 99% を毎年達成しています。 そして、それにちなみ実施されてきた「99 キャンペーン」は、今年で5年目に突入。コーヒーを取り巻く環境が変化する中でも、5年間にわたり 99% の購買率を守り続けていることに、エシカルなコーヒー豆の調達に対するスターバックスの並々ならぬ努力...