デンマークのチョコレートブランド「サマーバードオーガニック」が南青山にチョコレートブティックをオープン | webマガジン

TOP > Food > デンマークのチョコレートブランド「サマーバードオーガニック」が南青山にチョコレートブティックをオープン

デンマークのチョコレートブランド「サマーバードオーガニック」が南青山にチョコレートブティックをオープンエシカが贈るバレンタイン・インフォメーション＜VOL.7＞

デンマークを代表するチョコレートブランド「サマーバードオーガニック」が日本初上陸、2月13日、東京・南青山にチョコレートブティックをオープンしました。

デンマーク語の「蝶々」を英語に訳した「サマーバード」は「自然からインスピレーションを」というコンセプトのもとに生まれたチョコレートブランドです。1986年に創業者でありショコラティエでもあるミカエル・グロンルッケ氏が、人工の甘味料や素材で溢れかえる現代のチョコレート業界に失望して立ち上げました。

グロンルッケ氏のチョコレート作りへのこだわりは「本来自然からの贈り物であるチョコレートは味はもちろん、その希少性にふさわしい品位もまとうべきだ」ということ。

そのため、デンマークを代表する伝統的なスイーツとして知られる「フルーボラー」をベースにグロンルッケ氏がアレンジした同ブティックの代表的商品「クリームキス」も、デンマーク政府認定の100%オーガニックの最高品質の原材料を使ってすべて手作りされています。

アーモンドペーストをベースに、口当たりがよく柔らかいマシュマロのようなメレンゲクリームを、繊細なチョコレートで薄くコーティングした「クリームキス」は、口に入れた瞬間、味わい深いチョコレートのカリッとした食感に心奪われ、すぐ後には『クリームキス』の命ともされるふわふわのメレンゲクリームの、他では味わえない美味しさと柔らかさが味わえます。まさに珠玉の味といえるでしょう。

「クリームキス」はクラシック、アンバー、ホワイトという３種のフレーバーを通年展開し、シーズンごとに限定フレーバーを発表する予定です。その愛らしい見た目と小ぶりなサイズは、自分へのちょっとしたご褒美はもちろん、ギフトにも最適なスイーツ。ホワイトデーにこんな素敵なチョコレートをもらったら嬉しくなってしまいますね。

グロンルッケ氏のチョコレート作りの哲学に深く共感したのが、氏と祖国を同じくするフラワーアーティスト、ニコライ・バーグマンさんです。ニコライさんは、母国デンマークの職人のこだわりがつまったチョコレートをアジア圏で最も早く日本の皆さんに届けたいという想いから日本での展開をはじめ、この度ショップのオープンに至りました。