エシカルでおいしい!「Made with Care」ニュージーランドの食品
INFORMATION 【 2022/5/16 】 Food
ニュージーランド大使館は、地球に思いを馳せながら、美しい自然環境に感謝する1日「アースデイ」を契機に、エシカル消費をテーマにした食品フェアを日本各地のスーパーを通じて開催。はるか離れたニュージーランドから届いたのは、環境や社会に配慮した実り豊かな食材ばかり。今回は食を楽しみながら、エシカルを感じられるニュージーランドの食品についてご紹介していきます。(記者:エシカちゃん)
(第20話)話題の卵「ルースター」で未来に挑戦【連載】八ヶ岳の「幸せ自然暮らし」
独自記事 【 2022/4/25 】 Food
今回は、19回でご紹介した「Farm in Hands」さんも絶賛する噂の卵「ROOSTER(ルースター)」を生産する徳光康平さんの牧場を訪ねました。都内でバンド活動をしながらアパレル会社で働いていた徳光さんが、山梨県・甲斐駒ヶ岳の麓に広がる2haもの広大な農地を借り上げ自作で鶏舎を建て、放牧養鶏を始めました。「音楽しか知らなかった」と言う人気ベーシストが、ブランド卵の激戦区・八ヶ岳で平飼い卵を扱う農家に転身した理由...
ドールの「もったいないフルーツ」プロジェクト~DEAN & DELUCAがドールの規格外アボカドを使ったモーニングメニューを発売
INFORMATION 【 2022/4/18 】 Food
株式会社ドールがバナナをはじめとしたさまざまなフルーツのロス削減を目指す「もったいないフルーツ」プロジェクトをスタートしました!その第1弾にはアボカドをフィーチャー。プロジェクトに賛同した食のセレクトショップ、DEAN & DELUCAが全国 48 店舗でドールの規格外アボカドを使った「アボカドトースト」を4月1日(金)から販売しています。規格外バナナを使用したマフィンも発売中。美味しくて見た目もきれいでエシ...
「サステナブルカカオ豆」の調達比率100%達成を宣言 ~明治が“地球の健康”に向けた Newアクションを発表~
独自記事 【 2022/4/4 】 Food
明治は3月28日(月)に「明治 2022 Newアクション発表会」を都内で開催し、2026年度までにチョコレートに使う「サステナブルカカオ豆」の調達比率100%を達成すると宣言しました。海外農家への手厚いサポートを軸とする持続可能なカカオ生産や、果肉や殻を使った商品開発などカカオを丸ごと活用する「ホールカカオ」の推進を通じて、社会に貢献します。松⽥克也社長がチャレンジングな目標を掲げた発表会の模様をレポートしました。...
エシカルはおいしい!~「モスバーガー&カフェ」がコーヒーかす由来のバイオコークスで焙煎したコーヒーを発売
INFORMATION 【 2022/3/28 】 Food
皆さんはバイオコークスをご存知ですか。植物由来の廃棄物から製造する、環境に優しい次世代型の固形燃料です。モスフードサービスは3 月 24 日(木)より「モスバーガー&カフェ」で、コーヒーかすを原料にしたバイオコークスで焙煎しているコーヒーを発売しました。バイオコークスの活用やエシカルなコーヒー豆の調達を通じて、SDGsにまつわる課題解決に貢献するモスの取り組みに迫ります。(記者:エシカちゃん)
スターバックスが環境に配慮した食器の活用やリユース強化で 廃棄物削減へ
INFORMATION 【 2022/3/21 】 Food
環境に優しい店舗づくりを追求しているスターバックス コーヒージャパン。使い捨てのカップやリッド(フタ)、フォークやナイフといったカトラリーの削減を目指して、国内にあるスターバックスのお店がこの春よりサステナブルな素材の活用やリユースの強化を推進しています。2030年までに廃棄物を50%削減するという目標に向けたスタバの4つの取り組みにフォーカスしました。(記者:エシカちゃん)
(第19話)デザインと有機栽培の可能性 【連載】八ヶ岳の「幸せ自然暮らし」
独自記事 【 2022/3/21 】 Food
山々に囲まれたのどかな八ヶ岳を巡りながら「私によくて、世界にイイ。」ライフスタイルのヒントを再発見していく【連載企画】八ヶ岳の「幸せ自然暮らし」 今回は、(第18話)でご紹介した「ひまわり市場」さんでも生産物を展開している注目のファーマーズ・ブランド「Farm in Hands(ファームインハンズ)」にフォーカス!「デザイン×農」をコンセプトに、食と農の新しい可能性に挑戦しています。ブランドを立ち上げたのは、元ITデ...
スターバックスが展開する、より環境に配慮した「皇居外苑 和田倉噴水公園店」へ行ってきました!
独自記事 【 2022/2/7 】 Food
スターバックス コーヒー ジャパンは昨年12月に、サステナビリティに特化した店舗「スターバックス コーヒー 皇居外苑 和田倉噴水公園店」をオープン!より環境負荷の低い店舗のための国際認証「Greener Stores Framework」を導入したグリーナストアの日本1号店になります。どのような工夫がされたお店になっているのか、Z世代にも気になるところ。早速訪れてみました!(記者:エシカちゃん)
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うっそうと茂る熱帯雨林の中で自然に育ったコーヒーはいかが?

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