独自記事 【 2021/2/22 】 Food アジア初上陸の都市型農場野菜Infarmがスーパーの店内で育てた新鮮... 『ethica（エシカ）』2月号のテーマは「世界のエシカル」です。 スーパーマーケットに野菜畑が出現！今回は地産地消を超えた“店産店消”の取り組みをご紹介します。このサービスを手掛けるのはベルリン発の農業ベンチャー、Infarm（インファーム）。新鮮な野菜を提供しながら、輸送に伴うCO2や食材ロスの削減につなげています。アジア初上陸となった日本での取り組みに迫ります。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2021/2/8 】 Food 2021年のバレンタインチョコは新しい価値観で選びたい！ imper... 今年も、もうすぐバレンタインデーがやってきますね。街の売り場に並ぶたくさんのチョコレートを眺めていると、思わずウキウキしてしまいます。チョコレートを食べるのって幸せ！と感じる方はきっと多いと思いますが、もしも美味しさだけじゃない、別の視点からも幸せを噛み締めることができたとしたら・・・おいしさ倍増になるかもしれません。今日はそんな想いにぴったりのイベントをご紹介します。 （記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2021/2/8 】 Food フェアトレードチョコで心豊かなバレンタインデーを バレンタインデーが近付いてきました。巣ごもりの時間が増えたからこそ、周囲へのプレゼントや自分のご褒美には、おうちでゆっくり味わえる上質なチョコレートを選びたいですよね。そこで、今回は「ピープルツリー」がおくるバレンタインシーズン限定商品を紹介します。フェアトレードで調達した厳選素材で作るオーガニックチョコで、おいしい時間を過ごしましょう。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2021/2/1 】 Food ひらまつがウイズコロナ時代にぴったりの上質なホテルを 軽井沢御代田で... 長引くコロナ禍で旅行が難しくなりましたね。今回は新型コロナが落ち着いたら、まず訪れてみたい素敵なホテルをご紹介します。それは株式会社ひらまつが今年3月16日（火）、長野県御代田町にオープンする「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田（みよた）」。こだわりの料理やサービスが堪能できるオーベルジュスタイルがとても魅力的です。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2021/2/1 】 Food （第９話）フェアトレードのコーヒー【連載】八ヶ岳の「幸せ自然暮らし」 〜パーマカルチャー（＊注）を訪ねて〜 朝の目覚めに欠かせない１杯のコーヒー。カフェインの作用で頭がすっきりしますよね。コーヒーを淹れる時の良い香りには、リフレッシュ＆リラックス効果があり、さあ、今日も頑張ろう！という気分になります。今回は、四井家のとっておきのコーヒーのお話し。厳選したフェアトレードの豆を使い、なんと自宅で焙煎！ 挽きたてを淹れていただきました。 第8話ではコーヒーも美味しい八ヶ岳のオススメのお店をご...
独自記事 【 2021/1/25 】 Food （第８話）オーガニックな森のお薦め3選【連載】八ヶ岳の「幸せ自然暮ら... 〜パーマカルチャー（＊注）を訪ねて〜 真っ白に雪化粧をした八ヶ岳の山々は神々しいほどの美しさ。寒い季節ではありますが、日本一の名水の里、日照時間も日本一を誇るこのエリアでは、今の季節も美味しい野菜がたくさん採れるんですよ。そこで今回は「八ヶ岳を訪れたなら要チェック」という四井千里さんお薦めローカルスポットをご紹介。体に良いオーガニック野菜が買える・食べられるこだわりのファーム３選です。 前回の「薪ストーブ」に続いて、...
独自記事 【 2021/1/18 】 Food 味の素AGFが環境や社会、コロナ禍でのライフスタイルに寄り添ったドリ... 味の素AGF株式会社（以下AGF）は1月6日、オンライン会見を通じて2021年の春季新商品を発表しました。環境対策やエシカル消費に対応したパウダードリンクや、コーヒーに作業用BGMを合わせて提供することで新しい働き方をサポートする商品を2月24日（水）からリリース。社会課題の解決に貢献しながら、生活者志向の高い商品づくりを進めるAGFの取り組みにクローズアップします。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2021/1/11 】 Food （第６話）山の冬仕事・漬け物作り【連載】八ヶ岳の「幸せ自然暮らし」 〜パーマカルチャーを訪ねて〜（※注） 八ヶ岳暮らしの大切な冬仕事のひとつが、漬け物作りです。11月末から年明けにかけて「八ヶ岳颪（おろし）と呼ばれる冷たく乾燥した北西風が吹くこのあたりは、ダイコンや葉ものなど丹精込めて育てた野菜たちを天日に干して漬けるのに最適な地域です。そこで今回は、一味違う八ヶ岳の自家製漬け物作りを教えていただきました。 前回は、優雅なハーブティーの楽しみ方をご紹介しました。冬の山暮らしにはまだま...
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