2024年11月10日に志摩観光ホテルにて開催される「伊勢志摩ガストロノミー ランチ賞味会」では、三重県の食材を使った美食ランチが振る舞われます。志摩観光ホテルのフレンチと和食の両料理長が、三重県の食材を活かした料理を携えて、伊勢志摩ガストロノミー体験をお届けします。（記事：エシカちゃん）

伊勢志摩ガストロノミー ランチ賞味会

志摩観光ホテルでは、毎月「伊勢志摩ガストロノミー ランチ賞味会」なるイベントが開催されています。

伊勢志摩ガストロノミー ランチ賞味会。それは一体何であるのかというと、三重県の各地域をテーマにした特別メニューを、生産者らのミニ講演会と共に楽しめるという、味覚と心を共に刺激する、大変贅沢な催しです。

そもそも「ガストロノミー（美食学）」とは、食材とその文化について考察することを意味します。料理を通して三重県の豊かな食材の魅力を知り、これからの資源（文化）を守る方法を考えてみること、これが、「伊勢志摩ガストロノミー ランチ賞味会」の醍醐味です。

11月10日は特別編での開催です

2024年11月10日（日）に開催される「伊勢志摩ガストロノミー ランチ賞味会」は、食欲の秋を言祝ぐように、志摩観光ホテルのフレンチ・和食の両料理長がコラボレーションをし、視点を変えた新たなメニューを提供する「特別編」として開催されます。

料理長自らが生産現場を訪ね、生産者から直接話を聞くことで浮かんだ閃きが、「伊勢志摩ガストロノミー ランチ賞味会」を飾ります。フレンチと和食の融合による1日限りのガストロノミー体験を通して、伊勢志摩地方の食の豊かさに出会ってください。

メニュー

【伊勢海老】　　　　　　　　フレンチと和食、それぞれの技法で仕上げた一皿。

【原木椎茸とすっぽん】　　　風味豊かな和のテクニックが光る逸品。

【季節の野菜】　　　　　　　彩り豊かな野菜を贅沢に使用したフレンチの一皿。

【熊野地鶏】　　　　　　　　和洋の異なる調理法が同時に楽しめる地鶏料理。

【鮑と嬉野大豆】　　　　　　伝統的な日本料理の技法で仕立てる一品。

【松阪牛】　　　　　　　　　フレンチの繊細な味わいを感じるメインディッシュ。

【あのりふぐと三重県産米】　伊勢志摩の冬の味覚「あのりふぐ」などを楽しむにぎり寿司。

【嬉野大豆】　　　　　　　　大豆の旨みを引き立てたスイーツ。

伊勢志摩ガストロノミー フレンチと和食が奏でる美食ランチ・特別編

日時：2024年11月10日（日）

会場：志摩観光ホテル（三重県志摩市阿児町神明731）

URL：https://www.miyakohotels.ne.jp/shima/topic/event/2874/

料理を美味しくする要素の1つとして、愛情があるような気がします。生産者、料理人らが注ぐ愛情は言うまでもありませんが、その料理を口にする側（食べる側）が注ぐ料理への愛情も、またあるのではないか・・と、そんなことを考えました。生産者や料理人の想いを聞くこと・知ることで、料理はもっと「愛情深く・美味しく」なるのではないでしょうか？

私によくて、世界にイイ。～ ethica（エシカ）～
http://www.ethica.jp

エシカちゃん