独自記事 【 2023/9/4 】 Food 【連載】季節のプラントベースレシピ （第10話）「余った梅シロップを... 日中はまだじっとりと汗ばむ暑さですが、朝晩は少しずつ秋の気配を感じるこのごろ。 今回は、梅シロップを使ったアレンジレシピをご紹介します。 わが家では毎年6月に梅シロップを仕込むのですが、ついついつくりすぎるのか、夏の終わりでもまだたくさん残っているという年も。 そんなときは、シャーベットにしたりゼリーにしたり、ドレッシングにしたり、梅シロップのアレンジレシピを楽しんでいます。 なかでも、最近のわが家のお気に入りは、寒...
INFORMATION 【 2023/8/28 】 Food ロイヤルパークホテルズにサステナブルな野菜のスープが登場。野菜を育む... かつて江戸城の内堀だった皇居外苑のおほりは、多様な生物の生息場所。その環境を保全する取り組みの一環として、刈り取った水草を堆肥化し、野菜の栽培に活かすプロジェクトが進行中です。今回、その収穫した野菜をロイヤルパークホテルズにて味わえる特別な機会が実現。サステナブルな循環を直接体験できるチャンスかも！気になる人は是非チェックしてみて。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2023/8/22 】 Food コンビニでサステナブルアクション！ 注目のサステナ商品3選 今回は、コンビニ大手3社で取り扱われている、サステナブルな商品をご紹介！毎日使うコンビニだからこそ、サステナブルな選択をしたい、という方も多いはず。コンビニで気軽にサステナブルアクションをする人が増えれば、世界はもっと良くなるはず。気になった人は是非店舗でチェックしてみて！（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2023/8/21 】 Food スープストック、夏を告げる「カリフラワーの冷たいポタージュ」を今年も... 「世の中の体温をあげる」を企業理念に、「目の前の顧客の体温をあげる接客」で、魅力的で多種多様なスープを提供し、多くのファンを獲得しつづけているSoup Stock Tokyo（スープストックトーキョー）。毎年夏に定番として提供している「カリフラワー」のスープが8月21日（月）より全国の店舗にて数量限定で販売が決定。期間終了を待たずしてすぐに完売になってしまう人気のスープをご紹介です！（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2023/8/15 】 Food 【エシカ編集部厳選】自分へのご褒美に！今話題の新作アイス3選 酷暑となった今年、アイスの消費が増えたなんて方も多いのでは。今回ご紹介するのは、ちょっぴり贅沢な新作アイス３選。各社のサステナブルな取り組みにも注目しながら、その魅力をお伝えします！晩夏は話題のアイスを楽しみながら、サステナビリティにも貢献してみては。（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2023/8/3 】 Food 石川県産最高級葡萄「ルビーロマン」を使用したショートケーキを数量限定... 「ザ・キャピトルホテル 東急」は、ホテル全体をあげてサステナブルな取り組みを行っています。なかでも珍しいのが、「昆布の再利用」。だしを取った後の昆布を粉末にし、料理に利用することで、アップサイクルを実現し、昆布に含まれる栄養素を無駄なく摂取できます。今回は、ザ・キャピトルホテル 東急のサステナブルな取り組みと併せて、限定販売のショートケーキをご紹介します！（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2023/8/2 】 Food アジアNo.1レストラン「Odette」、ミシュランスター「est」... ethicaでこれまで何度も取り上げてきた、サステナブルなシャンパーニュブランド「テルモン」。「母なる自然の名のもとに」を掲げ、徹底して地球環境に寄り添うシャンパーニュづくりを行う「テルモン」が今回、アジア No.1に輝いたレストラン「Odette」と、ミシュラン星付きレストラン「est」とのラグジュアリーなディナーを開催。もちろんテーマは「サステナブル」。持続可能な未来に向けたこれからのラグジュアリーなディナーを是...
INFORMATION 【 2023/7/27 】 Food ブルーボトルコーヒー渋谷カフェでドリンク購入者にサステナブルな100... 乳製品は温室効果ガス排出の大きな要因の１つと言われています。さまざまな食べ物に使われる乳製品ですが、近年では大豆ミルクや、オーツミルク、アーモンドミルクなど、植物性のミルクに代替する動きも出てきています。 サステナビリティを企業理念に掲げる「ブルーボトルコーヒー」は今回、カリフォルニア発のサステナブルブランド「エクリプスフーズ」のプラントベースアイスプレゼント企画を実施。ブルーボトルコーヒー渋谷カフェにて7月29日（...
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