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  • 季子（キコ）
    (記者)
    一児の母親。高校生のころ「食べたもので体はできている」という言葉と出会い食生活を見直したことで、長い付き合いだったアトピーが大きく改善。その体験をきっかけに食を取り巻く問題へと関心が広がり、大学では環境社会学を専攻する。

    産後一年間の育休を経て職場復帰。あわただしい日々のなかでも気軽に取り入れられる、私にとっても家族にとっても、地球にとっても無理のない「いい塩梅」な生き方を模索中。
【連載】季節のプラントベースレシピ　（第5話）「シンプルだから美味しい、素材ひとつの人参のしりしり」
独自記事 【 2023/3/20 】 Food
【連載】季節のプラントベースレシピ　（第5話）「シンプルだから美味し...
今回ご紹介するのは、材料は人参だけ、という超シンプルで超簡単だけど、とっても美味しくてアレンジの幅も広く応用も効く、万能なレシピです。   娘の大好物であり、人参嫌いの夫も「これはおいしいな」と認める（!？）、わが家ではほぼ数日置きに作っているのではないかというくらい定番中の定番。 そのままおかずとしてはもちろん、ごはんに乗っけたりサラダのトッピングにしたり、娘のお弁当に入れたりと彩りにもなる、日々の食卓に...
（第50話）家族でアナログゲームを楽しむ。ごきげんな休日の夜の過ごし方【連載】かぞくの栞（しおり）
独自記事 【 2023/2/27 】 Home
（第50話）家族でアナログゲームを楽しむ。ごきげんな休日の夜の過ごし...
心身ともに健康で、社会的にも満たされた状態であることを意味する「well-being」。 一人ひとりがwell-beingであることが、社会や環境をより良くしていくことにつながるのだと思います。 では、「私にとって良い状態」ってどういうものなんだろう？ そのヒントは、意外と何気ない日常の中に散りばめられているのかもしれません。 新しく何かを始めるのも大切だけど、まずは身近な人や自分が「ごきげん」でいることから。 家族...
【連載】季節のプラントベースレシピ　（第4話）「お肉なしでも満足感たっぷり！高きびとじゃがいものコロッケ」
独自記事 【 2023/2/20 】 Food
【連載】季節のプラントベースレシピ　（第4話）「お肉なしでも満足感た...
今回は、お疲れ気味の胃腸を休めつつも、満足感のあるごはんを食べたいと思うときにおすすめの、雑穀を使ったコロッケのレシピをご紹介したいと思います。   使うものは、じゃがいも、高きび、玉ねぎ、お味噌、パン粉。 材料も工程もシンプルなので、気軽につくれます。   高きびとは、前回ご紹介したもちきびと同様、古くから日本にある雑穀のひとつです。 日本では団子やおもちにして食されてきた歴史があり、桃太郎に出...
【連載】季節のプラントベースレシピ　（第3話）「ほっこり美味しい、もちきび入りさつまいもごはん」
独自記事 【 2022/12/12 】 Food
【連載】季節のプラントベースレシピ　（第3話）「ほっこり美味しい、も...
秋といえば、さつまいもが美味しい季節。 定番のさつまいもごはんに、雑穀の「もちきび」を加えた、栄養も美味しさもたっぷりなレシピをご紹介します。 ホクホクとしたさつまいもの食感や甘みが、もっちりと炊きあがったごはんと相性良く、大人も子どももついついおかわりしちゃう美味しさです。   もちきびとは、鮮やかな黄色が印象的な雑穀です。 炊くともちもちと甘みのあるおもちのような食感で、雑穀のなかでも食べやすくおはぎや...
（第49話）思い出の詰まったおうちから、引っ越しました【連載】かぞくの栞（しおり）
独自記事 【 2022/11/28 】 Home
（第49話）思い出の詰まったおうちから、引っ越しました【連載】かぞく...
心身ともに健康で、社会的にも満たされた状態であることを意味する「well-being」。 一人ひとりがwell-beingであることが、社会や環境をより良くしていくことにつながるのだと思います。 では、「私にとって良い状態」ってどういうものなんだろう？ そのヒントは、意外と何気ない日常の中に散りばめられているのかもしれません。 新しく何かを始めるのも大切だけど、まずは身近な人や自分が「ごきげん」でいることから。 家族...
【連載】季節のプラントベースレシピ　（第2話）「皮もワタも種も栄養たっぷり！丸ごといただくかぼちゃのレシピ」
独自記事 【 2022/10/24 】 Food
【連載】季節のプラントベースレシピ　（第2話）「皮もワタも種も栄養た...
そろそろ、夏に収穫されたかぼちゃが、ほっくりと甘く美味しくなる季節。 今回ご紹介するのは、コトコト煮るだけの簡単ポタージュと、おやつやおつまみにもなる種のレシピです。   かぼちゃを調理する時、ついつい捨てがちな種やワタ。 実は、そこにこそ積極的に摂りたい栄養素がたっぷり含まれています。   主な栄養素は、お腹の調子を整えるのに欠かせない食物繊維や、抗酸化作用のあるビタミンA（βカロテン）やビタミ...
（第48話）週に一度のお楽しみ。金曜日のパン屋さん【連載】かぞくの栞（しおり）
独自記事 【 2022/10/17 】 Home
（第48話）週に一度のお楽しみ。金曜日のパン屋さん【連載】かぞくの栞...
心身ともに健康で、社会的にも満たされた状態であることを意味する「well-being」。 一人ひとりがwell-beingであることが、社会や環境をより良くしていくことにつながるのだと思います。 では、「私にとって良い状態」ってどういうものなんだろう？ そのヒントは、意外と何気ない日常の中に散りばめられているのかもしれません。 新しく何かを始めるのも大切だけど、まずは身近な人や自分が「ごきげん」でいることから。 家族...
（第47話）小さな畑をはじめました ー植え付け編ー【連載】かぞくの栞（しおり）
独自記事 【 2022/10/10 】 Home
（第47話）小さな畑をはじめました ー植え付け編ー【連載】かぞくの栞...
心身ともに健康で、社会的にも満たされた状態であることを意味する「well-being」。 一人ひとりがwell-beingであることが、社会や環境をより良くしていくことにつながるのだと思います。 では、「私にとって良い状態」ってどういうものなんだろう？ そのヒントは、意外と何気ない日常の中に散りばめられているのかもしれません。 新しく何かを始めるのも大切だけど、まずは身近な人や自分が「ごきげん」でいることから。 家族...

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