昨年、開店25周年の節目を迎えた、代官山旧山手通りに面したイタリアン「リストランテASO」とヨーロピアンスタイルのカフェ「カフェ・ミケランジェロ」が店舗改装を行うことを発表。これまでよりもさらにサステナブルな空間にアップデートし、2023年9月16日（土）にリニューアルオープン予定です。（記者：エシカちゃん）
東京・代官山「リストランテASO」と「カフェ・ミケランジェロ」が2023年9月16日（土）リニューアルオープン
2023/7/25
INFORMATION
新たなコンセプトは「人生を、満たす場所。」
1997年6月に代官山の旧山手通りに誕生した、イタリアン「リストランテASO」と、ヨーロピアンスタイルのカフェ「カフェ・ミケランジェロ」は、これまで多くの人に愛され、昨年に開業25周年を迎えました。次なる時代を迎えるにあたって、両店舗は現在改装中。今回、2023年9月16日（土）のリニューアルオープンに向けて、新コンセプトが発表されました。
「リストランテASO」と「カフェ・ミケランジェロ」は、何気ない日常の中にも特別な思い出をつくれる場所であることを目指し、来店した人のお腹だけでなく、人生をも満たせる場所でありたい、という想いから今回のコンセプトを決定したそう。
「リストランテASO」ダイニングイメージ
「リストランテASO」イメージ
併せて両店舗は、新コンセプトの実現のために、環境・社会課題の解決に取り組むことを発表。「環境への配慮」「地域社会への貢献」「働きやすい環境づくり」の３つを軸に掲げています。
環境への配慮としては、破損後も肥料としてリサイクルできるボーンチャイナ製陶磁器を店舗のお皿として使用する予定（全体の80％以上）。さらに、計画的な仕入れと、創意工夫による使い切りによって、フードロスの削減に取り組むほか、コルクの回収や、サトウキビ製ストローの使用など、リデュースやリサイクルも積極的に推進。館内照明のLDE化も進行しています。
肥料としてリサイクルできることを目指すニッコー株式会社のボーンチャイナ製陶磁器
地域社会への貢献としては、300年以上にわたって受け継がれてきた、けやきの木を守り、代官山エリアの緑化維持に貢献するほか、地元の生産者と直接やりとりすることによって、平等な取引を行い、生産者の安定的な暮らしを支援することも表明しています。
働きやすい環境づくりでは、業務や店舗の仕組みを見直し、全てのスタッフが安全で快適に働けるような環境づくりを行っていく予定。また、スタッフのキャリア形成の支援を積極的に行うことで業界全体の成長に貢献することも目指しているそう。
また、現在公式サイトでは、リニューアルキャンペーンとして、「リストランテASO」にまつわる思い出を募集中！この機会に、是非「リストランテASO」での想い出を振り返ってみてはいかが。
「カフェ・ミケランジェロ」内観イメージ
「リストランテASO」「カフェ・ミケランジェロ」 改装スケジュール
改装に伴う休業期間：2023年5月29日（月）～9月15日（金）
リニューアルオープン日：2023年9月16日（土）
東京・代官山「リストランテASO」
【住所】東京都渋谷区猿楽町29-3
【TEL.】03-3770-3690
【公式サイト】https://www.hiramatsurestaurant.jp/aso/
東京・代官山「カフェ・ミケランジェロ」
【住所】東京都渋谷区猿楽町29-3
【TEL.】03-3770-9517
【公式サイト】https://www.hiramatsurestaurant.jp/michelangelo/
リニューアルキャンペーン実施中
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記者：エシカちゃん
白金出身、青山勤務2年目のZ世代です。流行に敏感で、おいしいものに目がなく、フットワークの軽い今ドキの24歳。そんな彼女の視点から、今一度、さまざまな社会課題に目を向け、その解決に向けた取り組みを理解し、誰もが共感しやすい言葉で、個人と世界のサステナビリティーを提案していこうと思います。
私によくて、世界にイイ。～ ethica（エシカ）～
http://www.ethica.jp
