キンプトン ホテルズ&レストランツが、2025年の「料理＆カクテルのトレンド予測」を発表しました。ホテルやレストラン、バー等を世界的に展開しているキンプトンホテルズ&レストランツ。そこで働く才能豊かなたちエキスパートたちは、今年の食にどんな傾向を読み取ったのでしょうか？（記事：エシカちゃん）

2025年の料理＆カクテルのトレンド予測

日々、料理やカクテルへ情熱を傾けるキンプトン ホテルズ&レストランツのスタッフたち。世界各国の食のプロフェッショナルたちが、彼らが培ってきた専門知識をもって2025年に注目すべき料理やカクテルを占いました。

キンプトン ホテルズ&レストランツの目利きたちが見通す料理やカクテルの動向は、下記の「2025年の料理＆カクテルのトレンド予測」にて、広く公開をされています。

2025年の料理＆カクテルのトレンド予測

https://culinarytrends.kimptonhotels.com/p/1

2025年にテーブルを彩るであろう、注目の食材やメニュー、テクニック・・。

韓国のコンフォートフードからはじまり、日本のメロン酒をもとにしたカクテル、音を用いたサウンドイマーシブ体験まで、その予測は国を、時にジャンルまでをも縦横無尽に行き来します。中には、はじめて見聞きする調理法や食材の組み合わせも・・。

2025年も、料理やカクテルに革新的な体験が生じそうです。

東京で楽しめるトレンド料理＆カクテル

大変嬉しいことに、2025年の料理＆カクテルのトレンド予測は、知るだけでなく、味わうことも可能です。キンプトン ホテルズ&レストランツが運営するレストランやバーに赴けば、料理＆カクテルトレンド予測から考案されたトレンドメニューが並んでいます。

日本国内では、「キンプトン新宿東京」にて、トレンド予測を取り入れたメニューを体験することが出来ます。

ソルテッド エッグ ヨーク（塩水に漬け込んだアヒルの卵黄）

2025年の注目食材の1つとしてあげられている「ソルテッド エッグ ヨーク（塩水に漬け込んだアヒルの卵黄）」。中華料理の定番として親しまれてきた、このソルテッド エッグ ヨークが、クリーミーなパスタやシーザーサラダのトッピング等として、様々な料理への進出を図っています。（日本でも、ソルテッド エッグ ヨーク味のポテトチップス等が売り出されているとか・・）

そんなソルテッド エッグ ヨークを、キンプトン新宿東京では、シーザーサラダのトッピングとして、目の前ですりおろしてご提供いたします。

提供期間：2025年2月1日（土）～

提供場所：キンプトン新宿東京 ディストリクト ブラッスリー・バー・ラウンジ

クラシックの再構築：進化するマティーニ

一方カクテルはというと、「クラシックの再構築：進化するマティーニ」がトレンドの予感。キンプトン新宿東京でも、トレンドを反映した3つのカクテル（ベリー マティーニ/スイート ナッツ マティーニ/ほうじ茶マティーニ）の販売がはじまりました。

提供期間：2024年12月1日（日）～

提供場所：キンプトン新宿東京 ザ・ジョーンズ カフェ＆バー

人が誕生して以降、途切れることなく「食べる」ことが続けられてきたというのに、食は、未だ止まることもなく、進化を続けていることに驚嘆します。食材1つとっても、こんな調理法を選ぶことが出来るのか・・と、驚くことばかりです。世の中には、数限りない選択肢が埋もれていることを、食を通して知りました。

私によくて、世界にイイ。～ ethica（エシカ）～
http://www.ethica.jp

エシカちゃん