独自記事 【 2018/2/7 】 Food 「新之助」×現美新幹線！食とアートのプレミアム女子旅 新潟レポート・... 2017年秋、新潟の新たなブランド米「新之助」が一般発売されました。紅白の着物を着た俳優・杉野遥亮さんのTVCMでご存知の方も多いはず。様々なキャンペーンやコラボ商品が、全国で展開されています。そんな中、11月17日に新潟県とJR東日本が企画した「新之助」の産地訪問ツアーにethica編集部が同行しました。
独自記事 【 2018/1/19 】 Food 地域プロデューサー・本田勝之助さんに伺いました。キラキラ輝く大粒の新... 昨秋発売された新潟県の新たなブランド米「新之助」。紅白のパッケージに水引をイメージしたロゴ、皆さんはご覧になりましたでしょうか？ あるいはもうご賞味されたという方も？ 昨年10月11日、GINZA SIX（東京・銀座）にて行われた新ＣＭ発表会、さらにその後に開かれたリリースパーティーの模様を振り返ります。
sponsored 【 2018/1/10 】 Food 【自宅で美味しいコーヒーを淹れるコツとは？】ワールドバリスタチャンピ... 日本人初の世界チャンピオン！ 2014年にイタリアで開催されたワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（WBC）で、日本人として初めて優勝したバリスタ・井崎英典さん。現在は1年のうち200日以上は海外を飛び回り、世界中のコーヒーショップやカフェで美味しいコーヒーの淹れ方を指導する等多忙な日々をおくっています。 今回はそんな井崎さんに、おうちで本格的なコーヒーを淹れる方法を聞いてきました。どんなコーヒー豆でもこの方程式に...
sponsored 【 2017/12/27 】 Food バリスタ世界チャンピオンの目標は「コーヒーで世界平和」 【井崎英典・... 前編に続き、バリスタ世界チャンピオンの井崎英典（いざき・ひでのり）さんに、ethica編集長の大谷がお話をうかがいます。コーヒーに入れる新しい甘味料「ラカント バリスタセレクト」の開発に携わった井崎さん。コーヒー豆の質の向上や提供方法の多様化も手伝って、無糖派層が拡大しつつある昨今、「バリスタが加糖を推奨してるの!?」と思われる方も多いはず。実は「ラカント バリスタセレクト」は「コーヒーに入れる砂糖」の常識を覆す新商...
sponsored 【 2017/12/25 】 Food 回り道してたどり着いた、アジア人初のバリスタ世界一 【井崎英典・前編... サードウェーブと言われる昨今のコーヒーブームは、コーヒーの質の向上と喫茶文化の多様化を促しました。様々なシチュエーションで気軽に美味しいコーヒーが飲めるようになった今日、サラヤから、コーヒーを最後まで美味しく飲むための画期的なプロダクト「ラカント バリスタセレクト」が発売されました。この開発に携わったのは、世界中のバリスタたちが集うワールドバリスタチャンピオンシップで、2014年度、アジア人初の世界チャンピオンに輝い...
コラボレーション 【 2017/10/16 】 Food 「発酵」の力がかなえる、人に、地球に優しい世界 今年3月、東京・中目黒に一つの店がオープンした。「発酵する暮らし 85［ハチゴウ］（以下85と記載）」。今、改めて注目される「発酵」をキーワードに、健康や環境に優しい暮らしを提案するライフスタイルショップだ。実は異業種とも言える内装会社が運営している。そこには、子どもたちの未来や地球環境への熱い思いがあった。 お話を伺った方：「HIVE」代表取締役の嶋津和久さん（写真左）、「85」ブランドディレクター/MDの井上みど...
独自記事 【 2017/8/15 】 Food 国内初！GINZA SIXに現れた「VOGUE LOUNGE」ってど... ファッション誌の王座に君臨しているといっても過言ではない『VOGUE』、みなさんの中にも愛読されている方は多いと思います。 今回ご紹介する『VOGUE LOUNGE』とは、VOGUEが世界中で展開している、ファッショニスタのためのレストランラウンジ。今まで６カ国でオープンし、今後も世界中のあちこちの都市への進出を予定している期間限定の大人気イベントです。 このたびGINZA SIXの緑あふれる屋上庭園にて、日本で初め...
独自記事 【 2017/6/28 】 Food 元気はつらつ70歳の栗原はるみさんが贈る『haru_mi』最新号は、... 『ethica（エシカ）』の記事でもたびたびご紹介している料理家の栗原はるみさん発行の季刊誌『haru_mi』夏号（vol.44）が、6月1日に発売されました。今年3月で70歳を迎えたとは思えない、はつらつとした姿で誌面に登場する栗原さん。やはり元気の秘訣はおいしい料理にあるのでしょうか？ 素敵に歳を重ねる栗原さんがお届けする『haru_mi』最新号の特集は、ど〜んと肉料理です！
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