INFORMATION 【 2024/3/2 】 Food

千葉県産落花生の魅力が溢れる「Bocchi Concept Shop...

千葉県の特産品、落花生。近年は生産者数が減っていることで買取価格が上昇し、流通量が激減していると言います。 そんな落花生の苦境を打開する力を持った、落花生加工品ブランド「Bocchi（ぼっち）」のコンセプトショップがオープンしました。 手間暇をかけて生まれる落花生のふくよかな風味を目の前で感じ、味わえる素敵な落花生ワールドにお連れしたいと思います。（記事：エシカちゃん）

INFORMATION 【 2024/2/27 】 Food

テルモンの“19万3000色のグリーン”プロジェクト

1本1本違う色を呈したボトル。色とりどりのボトルが並ぶ様は、「美しい」の一言です。 シャンパーニュブランド「テルモン」がはじめた、美しくてサステナブルなプロジェクトをご紹介します。（記事：エシカちゃん）

INFORMATION 【 2024/2/24 】 Food

カカオ豆の皮をアップサイクルする「CACAOMOIプロジェクト」

アサヒユウアス株式会社が、クラフトビール醸造所と連携して、廃棄物を資源としてアップサイクルする取り組みを開始しました。今回は、その第一弾となる、「CACAOMOIプロジェクト」についてご紹介したいと思います。（記事：エシカちゃん）

独自記事 【 2024/2/19 】 Food

サンス・エ・サヴール料理長 鴨田猛「都市のレストランのサステナビリテ...

グローバルで活躍するサステナビリティのリーダーが集うコミュニティ・イベント「サステナブル・ブランド国際会議2023東京・丸の内（SB 2023TOKYO-Marunouchi」。ethicaはメディアパートナーとして参加していて、数多くのセミナー、ディスカッション、ワークショップが繰り広げられました。この記事では、一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会、PIZZERIA GTALIA DA FILIPPO、株...

INFORMATION 【 2024/2/11 】 Food

バレンタインギフトにおすすめしたい、無添加クラフトアイスクリーム「P...

乳化剤や安定剤、香料等の添加物が含まれる食べ物が身近にある昨今。 ふと口にしたアイスクリームから広がった「素材そのものの味」に、美味しいという真っ直ぐでシンプルな喜びを感じました。（記事：エシカちゃん）

独自記事 【 2024/2/5 】 Food

【連載】季節のプラントベースレシピ（第16話）「親子でつくりたいお手...

寒の入りを迎え、本格的に寒さが増してきたこのごろ。 陽射しがある日はポカポカと温もりを感じられますが、そうでない日はキーンとした冷たい風に外に出るハードルがぐんと上がることも。 今日はちょっとおうちでのんびりしたいなぁ……なんて日におすすめなのが、幼い子も一緒に楽しめる、米粉のピザづくりです。 今回ご紹介する米粉ピザは、小麦、卵、乳製品不使用のグルテンフリー＆プラントベースのレシピです。 イーストではなくベーキングパ...

INFORMATION 【 2024/2/5 】 Food

フランス産の上質なチョコレートを使用した菓子を作り、障害のある方へ機...

障害がある社員たちによって手作りされたチョコレート菓子が販売されました。チョコレートの製造には、温度管理等の高い製造技術が必要です。その難しさから、これまで敬遠されてきましたが、この度、社員とスタッフが一緒になって製造にチャレンジ、遂には販売開始に至りました！（記事：エシカちゃん）