INFORMATION 【 2025/3/12 】 Food 東北6県の食と文化を一晩で楽しめるガストロノミーレストラン「tsum... 東北の風土、歴史、食文化に出会うことが出来るレストラン「tsumugi」に、2025年4月10日〜15日の間、「桜にまつわるイベントコース」が登場します。石割桜をモチーフに斬新なスタイルで提供されるデザートを含む全10品のコース料理が、東北の春を運びます。（記事：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2025/3/10 】 Food 日本人初「アジア最優秀女性シェフ」庄司夏子さんがサステナブルなツアー... 国内だけではなく、世界からも注目をされている「été（エテ）」のオーナーシェフ・庄司夏子さん。彼女の目線の先には、食の未来がありました。そんな彼女も参加した、世界で活躍する料理人が氷見市に集結したサステナブルなツアー「氷見テロワールの旅-至高の食材を求めて-」をご紹介します。（記事：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2025/3/4 】 Food ミシュランガイドで 8 年連続 星獲得のフレンチ「LATURE（ラチ... 2025年3月29日〜30日に、フレンチレストラン「LATURE」にて、「SENIA」のオーナーシェフである、アンソニー・ラッシュさんを迎えた、スペシャルコラボレーションイベントが開催されます。ジビエを介して交差する食文化の混じり合い。二人のシェフが生み出す化学反応をお楽しみください。（記事：エシカちゃん）
独自記事 【 2025/2/28 】 Food ［エシカ編集部 体験企画］フランスを巡る郷土料理とワインを楽しむディ... 港区・白金からワインの魅力を発信するワインスクールとワインショップを運営している「サンク・センス（CINQ SENS）」。同じく白金で、季節の旬の食材を厳選して作るクリエイティブなコース料理を信念とこだわりを持って提供する、クラシックフレンチと自然派ワインのレストラン「テチュ-Têtue.〜classique et nature〜」。今回、サンク・センス主催のもと第1回目となるフランス料理の郷土料理とワインを楽しむデ...
INFORMATION 【 2025/2/27 】 Food エースホテル京都のメインダイニング「KŌSA（コウサ）」が再始動！ 「ファーム・トゥ・テーブル（農場から食卓へ）」の哲学を実践したエースホテル京都のメインダイニング「KŌSA」が、再始動します。伝統野菜の保存と発展に取り組む「樋口農園」の京野菜を使用した春の新メニューを携えて、唯一無二の食体験をお届けします。（記事：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2025/2/27 】 Food 「Et Nunc Daikanyama（エトヌンク代官山）」に春限定... パレスホテルが手掛けるブーランジュリー「Et Nunc Daikanyama」が、春限定商品を販売します。春のお出かけにぴったりなお食事パンから桜を使った甘いパンまで・・。ふんわり春が香り立つ華やかな春パンは、2025 年3 月1 日～5 月31 日までの期間限定での販売です。（記事：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2025/2/26 】 Food 東京都の北区東十条に、九州を旅するカフェ「9trip cafe」がオ... 東京都北区東十条に、九州をテーマにしたカフェ「9trip cafe」がオープンしました。九州各地の美味しいと、楽しいが詰め込まれたカフェを訪れたなら、まるで九州を訪れたかのような小旅行気分に浸ることが出来ます。（記事：エシカちゃん）
独自記事 【 2025/2/24 】 Food 【連載】季節のプラントベースレシピ（第26話）「甘酒で作る、即席発酵... 大寒を過ぎ、冬野菜の甘みもギュッと増してきたように感じるこの頃。 寒い冬を乗り越えた野菜は栄養価も高く、体調を崩しがちなこの時期をサポートしてくれます。 今回ご紹介するレシピは、甘酒を使った手軽で美味しい即席キムチ。ザク切りにした材料と調味料を混ぜ合わせるだけでできるので、食べたい時にすぐ作れます。 キムチはそのまま食べても美味しいし、お鍋のお供やおつまみ、料理にも大活躍、ということで一年を通してわが家の食卓には欠か...
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