INFORMATION 【 2023/9/19 】 Food 帝国ホテル、廃棄バナナを活用したグルテンフリーのチョコレートテリーヌ... ラグジュアリーとサステナビリティの両立がますます注目される現在、世界中の企業がさまざまな工夫を凝らしてその実現を目指しています。東京・千代田区にある帝国ホテルでは、食品ロスやサーキュラーエコノミーなどに特化した取り組みを展開中。今回、その一環として、9月25日より、廃棄予定のバナナを使用したグルテンフリーのチョコレートテリーヌがホテルショップに登場します。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2023/9/11 】 Food 【連載】季節のプラントベースレシピ （第11話）「作り置きがあれば安... 暑い日が続くと、台所に立つのもエイッと気合がいるこの頃。 今回は、そんな夏のごはん作りをちょっぴり楽にしてくれる、ソイミートのそぼろのレシピをご紹介したいと思います。 健康意識の高まりや環境・食糧問題、動物愛護の観点など、様々な社会的背景から、ますます注目されているプラントベース食品のソイミート(大豆ミート)。スーパーやコンビニなど、身近なところでもよく見かけるようになったのではないでしょうか。 ソイミートはお肉の代...
独自記事 【 2023/9/4 】 Food 【連載】季節のプラントベースレシピ （第10話）「余った梅シロップを... 日中はまだじっとりと汗ばむ暑さですが、朝晩は少しずつ秋の気配を感じるこのごろ。 今回は、梅シロップを使ったアレンジレシピをご紹介します。 わが家では毎年6月に梅シロップを仕込むのですが、ついついつくりすぎるのか、夏の終わりでもまだたくさん残っているという年も。 そんなときは、シャーベットにしたりゼリーにしたり、ドレッシングにしたり、梅シロップのアレンジレシピを楽しんでいます。 なかでも、最近のわが家のお気に入りは、寒...
INFORMATION 【 2023/8/28 】 Food ロイヤルパークホテルズにサステナブルな野菜のスープが登場。野菜を育む... かつて江戸城の内堀だった皇居外苑のおほりは、多様な生物の生息場所。その環境を保全する取り組みの一環として、刈り取った水草を堆肥化し、野菜の栽培に活かすプロジェクトが進行中です。今回、その収穫した野菜をロイヤルパークホテルズにて味わえる特別な機会が実現。サステナブルな循環を直接体験できるチャンスかも！気になる人は是非チェックしてみて。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2023/8/22 】 Food コンビニでサステナブルアクション！ 注目のサステナ商品3選 今回は、コンビニ大手3社で取り扱われている、サステナブルな商品をご紹介！毎日使うコンビニだからこそ、サステナブルな選択をしたい、という方も多いはず。コンビニで気軽にサステナブルアクションをする人が増えれば、世界はもっと良くなるはず。気になった人は是非店舗でチェックしてみて！（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2023/8/21 】 Food スープストック、夏を告げる「カリフラワーの冷たいポタージュ」を今年も... 「世の中の体温をあげる」を企業理念に、「目の前の顧客の体温をあげる接客」で、魅力的で多種多様なスープを提供し、多くのファンを獲得しつづけているSoup Stock Tokyo（スープストックトーキョー）。毎年夏に定番として提供している「カリフラワー」のスープが8月21日（月）より全国の店舗にて数量限定で販売が決定。期間終了を待たずしてすぐに完売になってしまう人気のスープをご紹介です！（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2023/8/15 】 Food 【エシカ編集部厳選】自分へのご褒美に！今話題の新作アイス3選 酷暑となった今年、アイスの消費が増えたなんて方も多いのでは。今回ご紹介するのは、ちょっぴり贅沢な新作アイス３選。各社のサステナブルな取り組みにも注目しながら、その魅力をお伝えします！晩夏は話題のアイスを楽しみながら、サステナビリティにも貢献してみては。（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2023/8/3 】 Food 石川県産最高級葡萄「ルビーロマン」を使用したショートケーキを数量限定... 「ザ・キャピトルホテル 東急」は、ホテル全体をあげてサステナブルな取り組みを行っています。なかでも珍しいのが、「昆布の再利用」。だしを取った後の昆布を粉末にし、料理に利用することで、アップサイクルを実現し、昆布に含まれる栄養素を無駄なく摂取できます。今回は、ザ・キャピトルホテル 東急のサステナブルな取り組みと併せて、限定販売のショートケーキをご紹介します！（記者：エシカちゃん）
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