INFORMATION 【 2014/11/12 】 Food

カレーを食べて世界の子どもたちに教育を届けよう！

今注目のエリアである虎ノ門ヒルズ。そのエリア内にオープンした「グッドモーニングカフェ＆グリル」では、11月1日〜30日までの期間限定でカレーを食べると、その売上金の一部が世界の子どもたちへの教育支援になるプロジェクトを実施中。まさにエシカルなその取り組みをご紹介します。

INFORMATION 【 2014/10/17 】 Food

世界の肥満人口は15億人、飢餓人口は8億500万人。

毎年10月16日は、世界の食料問題を考える日として国連が制定した「世界食料デー」です。世界の一人一人が協力しあい、「すべての人に食料を」を現実のものにし、世界に広がる栄養不良、飢餓、極度の貧困を解決していくことを目的としています。1979年の第20回FAO総会の決議に基づき、1981年から世界共通の日として制定されました。 この時期には多くの企業や団体が様々な取り組みを行っています。今回は、世界の食料問題の解決に取り...

独自記事 【 2014/7/27 】 Food

暑い夏こそ、フランス風の普段着アペロを楽しもう！ ethica fr...

梅雨も終われば暑い夏！キーンと冷えたビールや喉越しのよい爽やかなドリンクを飲みたくなる季節が到来します。さて、ここフランスでも、お待ちかねの夏！アペロが一番良く似合う季節がやってきました。   フランス人が大好きな「アペリティフ（＝アペロapèro）」   一体、何だかご存知でしょうか？　アペロを直訳すれば食前酒。なんだか畏まったお食事の時にお目見えする言葉のようですが、フランスではとても気軽...

独自記事 【 2014/7/22 】 Food

ジャパンエキスポ2014「料理の鉄人ー永谷園お茶漬け対決」ethic...

フランス・ジャパンエキスポでお茶漬け フランス・パリで開催される「ジャパンエキスポ」で「永谷園の海苔茶漬け」とフランス食材で「和」を表現できませんか？　こんな依頼が突然舞い込んで来たのが今年の春。料理研究家、出張シェフとしておいしい和食や日本酒を外国人に紹介する仕事をしている私には興味津々のトピック。しかも、ユネスコ本部のあるパリで、無形文化遺産に登録されたばかりの“和食”にフレンチ・テイストを混ぜ込んで、フランスや...

独自記事 【 2014/7/4 】 Food

ワインに合う「手みやげ」として雑誌BRUTUSで紹介されたドレミファ...

「オーガニックライフTOKYO」は、ヨガライフ、ベジライフ、エシカルライフ、ワインライフの4つの分野が融合した新しいライフイベント。その第1回が、2014年4月25日から3日間、東京都千代田区にある3331 Arts Chiyodaで開催されました。 今回のレポートでは、べジライフTOKYO出展ブースの様子をピックアップしてご紹介します。

独自記事 【 2014/5/28 】 Food

心も体もしなやかになることが最大の社会貢献。ヨガ・ラバーズが集結。

「オーガニックライフTOKYO」は、ヨガライフ、ベジライフ、エシカルライフ、ワインライフの4つの分野が融合した新しいライフイベント。その第1回が、2014年4月25日から3日間、東京都千代田区にある3331 Arts Chiyodaで開催されました。 今回のレポートでは、雑誌Veggyの吉良さおりさんの司会で、ヨガインストラクターのHIKARUさん、ヨヨギラウンジの服部志真さん、自然農実践者の渡部直子さん、ミュージシ...

独自記事 【 2014/4/21 】 Food

オーガニックやフェアートレードの材料を使ったエシカル卵 イースターエ...

春の家族イベント週末 フランスで春の祝日といえば、「Pâques (パック)」。”復活祭“イースターの事で春分の後最初の満月の次の日曜日。今年２０１４年は4月20日(日曜日)にあたり、翌日の月曜日Lundi de Pâquesも祝日とされるので、３連休のウイークエンド。日本では、あまり馴染みのないパックですが、キリスト教徒の多いフランスではでイエスキリストの復活を祝う大切な祭りで日本のお正月の様に家族皆が集る“家族イ...