卵のお菓子とチョコレート

「Pâques (パック)”復活祭”」が近づくと、パン屋さんやお菓子屋さんなどの店頭に、卵、うさぎ、雌鶏をモチーフにしたチョコレートやお菓子が並びます。なぜ卵とうさぎ？　卵は誕生、復活、生命を示すシンボル、そして子沢山のうさぎは、繁栄・多産のシンボルだからだそう。そして、フランスは“お菓子とチョコレート”の国。最近では本物の卵というよりお菓子の卵を贈るのが習慣な様で、街中甘い卵チャンだらけ。そして、ありました、ありました、エシカル卵。

「自然を大切にしよう」というコンセプトのオーガニックやフェアートレードの材料を使ったエシカル卵。驚くのはオーガニック専門店にいかなくても近所の小さなスーパーにもちゃんとあるのです。身構えたり、理論立てたり、気張ったりしななくても、子供が身近な所で手軽に買えるエシカルなお菓子達。子供の頃から「自然に対して優しいものを」と教えるこの家庭のライフスタイルには感心！美味しいだけでなく、「エシカル」というスパイスを加えたイースターエッグにチョコレート大好きなフランス人、大人も子供大満足です。

卵の贈り物とメッセージカード

「Un oeuf béni à Pâques repousse la maladie.＝復活祭で祝別された卵は病気を追い払う。」ということわざがあるように、この日の卵は“日本の お守り”のようなプレゼント。カラフルな色でデザインされた卵のイラストが描かれたカードが沢山届けられて、お部屋の暖炉の上に飾ってありました。友人や遠くの家族を思いやり、季節のご挨拶といったところでしょうか。手作りのお菓子の卵も同封されていました、包装紙を幾重にも重ねてゴージャスに見せる日本の贈り物とは対称的に、こちらの包装はきわめてシンプル！　だって、大切なのは中身の“思いやる”気持ちですから。無駄を省いてリサイクルの包装紙はとってもエシカル。もっとすばらしいのは、“気持ちがストレートに伝わる”事。こんな贈り物の方法、見習わなきゃ！です。

子供達と自然にエシカル

チョコレート卵を食べ過ぎて、エネルギーがあり余っている子供達。お昼ご飯の後は近所の森に繰り出します。春の森には野花がいっぱい！カワイイ野花をつんで家でお留守番のおばあちゃんにプレゼント。可愛らしい野花を見るとなんだかとっても嬉しくなって、この嬉しさを誰かと共感したくなってしまいます。森を一周、こんな綺麗な花束になりました。マイナスイオンがいっぱい吸い込んで、心も体もリフレッシュ。春の森、自然の大切さに気付かされた時間でもあります。フランス家族と過ごしたパックの週末、色々な所にエシカルが隠れていました。大袈裟に　難しい“倫理や定義”から入るのでなく、子供達のライフスタイルに自然に組み込んでいるのが何とも素敵。皆さんもこんなライフスタイルをお手本に、「Good for me, Good for the world!」な事をしてみてはいかがでしょか？

Mayu:   My profile, mon profil

I am a Japanese personal chef and vegetable expert  living in Paris. Born in Japan but, studied in USA, Canada and Mexico, then working in Tokyo and Europe.   My cooking and wine-sake knowledge have been developed with my international background.

I graduated from Japanese Traditional Cuisine  (Kaiseki) in Tokyo and from Le Cordon Blue in Paris, then, was working in the kitchen in restaurants and Ministry of Foreign Affairs.     Being as a personal chef, I have passion for BEAUTIFUL food with seasonal local products and the concept of ‘marriage’ with wine & japanese food, sake & french food.  Also,  I am interested in ‘food education’ for family and kids and ‘gluten free, bio,& multi-nutritious food’ for people  suffered from allergies.    In my cooking workshop,  I teach light and healthy french cuisine mixed with my japanese original idea, and beautiful japanese cuisine  with full of seasonal colour, excellent sources of nutritions and multi-vitamins.    But the most importantly, my objective is to make my guests have’ BIG SMILE’ &  ‘GOOD FEELING’.